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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是自制全麦面包的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 3月份一到，身边的很多女同事就开始嚷嚷着减肥，毕竟吃货们都知道“3月不减肥，6月徒伤悲”的道理，但是节食减肥又是行不通的，那么我们减肥时，应该吃些什么呢？  今天小编为大家带来了一款减肥食品，而且自己在家就能动手做，它就是全麦面包。平时在很多蛋糕店里，全麦面包都是热销单品，它不像白面包那样口味单一，吃起来有着粗粮的独特香味，而且营养也更加丰富。  自制全麦面包时，别只会加酵母！少了它，面包不松软，难发酵 小编最近就在学着自制全麦面包，发现只加酵母的话，根本做不出来好吃的全麦面包，烤出来就跟一大坨发糕一样，口感一点都不松软，质地特别的扎实，味道不好吃。  后来经过学习发现，自制全麦面包时，少了它是不行的，很多人都不懂，难怪做出来的面包不松软，特别难发酵。它就是非常普通的一种西点食材——低筋面粉。  【自制全麦面包的教程】 【食材明细】：小麦粉150g，低筋面粉30g，纯牛奶100ml，食盐1g，酵母3g，黄油15g，鸡蛋1个，白砂糖适量 【做法与步骤】： 第一步，将面包机内胆洗净擦干，倒入牛奶，并加入盐和鸡蛋，然后将砂糖加入到面包机的一角，再加入食用油，取盆将面粉和小麦粉拌匀，然后倒入面包机中。  第二步，倒入混合小麦面粉时，要注意将整个液体平面覆盖，然后再将酵母放入，避免酵母沾湿；以上步骤全部完成后，选好菜单即可启动面包机，一般来讲整个过程需要2个半小时。  第三步，面包机在运行的过程中，首先就是拌面和发酵，待发酵全程后我们可以直观的看到面团膨大了1~2倍；而在整个制作过程中，切忌频繁揭盖，这样会影响发酵和烤制的效果。  当当当~看成品，揭盖就能闻到小麦和面粉混合的香喷喷的味道，切好后吃起来松软可口，超级美味！加入低筋面粉的主要目的就是让面团蓬发，做出来的全麦面包口感更蓬松。  自制全麦面包时，别只会加酵母，少了它面包不松软，难发酵！今天的美食就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
