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炒猪大肠时,别只会加料酒!多加一点它,吃起来香脆入味还不臭

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嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炒猪大肠的一个小技巧,喜欢的话记得点一下关注哦!

猪肉是我们吃的最多的一种肉类,但其实猪身上最好吃的东西远远不止猪肉,如果要论好吃猪肉只能垫底,什么猪心、猪肝、猪肺、猪耳也都要靠边儿站,最好吃的绝对非猪大肠莫属。

炒猪大肠时,别只会加料酒!多加一点它,吃起来香脆入味还不臭

但是也有的人不喜欢吃猪大肠,主要原因不是因为不好吃,而是因为猪大肠的臭味很难去除干净,因此炒出来以后十分影响口感,闻起来就毁人食欲,小编作为猪大肠的忠实爱好者,今天就和大家分享一个绝佳的小妙招。

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一般来讲,给肉类去腥时,大家都会用料酒和生姜进行腌制,这方法对于普通的肉类有效,但对于猪大肠来说完全没作用,所以炒猪大肠时,别只会加料酒!试试多加一点它,保证炒出来香脆又入味还不臭。

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它就是我们厨房中最常见的一种调味料——白醋。在猪大肠腌制、焯水以及炒制时,均多加入一点点白醋,不仅能够软化猪大肠的组织,还能帮助去除猪大肠上的脏东西和腥臭味,炒出来又香又脆更入味,一点都不臭!

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【炒猪大肠的家常做法】

【食材明细】:猪大肠,辣椒,姜蒜,生抽,白醋,料酒,五香粉,盐,油

【做法与步骤】:

第一步,将新鲜的猪大肠先泡一泡水沥干,然后撒入适量淀粉稍加搓洗,用清水洗净后,起锅烧开水,放入适量生姜和少许白醋,并将洗好的猪大肠放入锅中,大火焯水3~5分钟捞出,过凉后切成小段。

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第二步,焯好水的猪大肠中,倒入料酒,并加入适量姜丝、食盐和白醋,搅拌均匀后腌制12 ~15分钟,腌好后起锅热油,下入蒜末爆香后,放入辣椒炒至断生。

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第三步,然后下入猪大肠翻炒均匀,加入少许水分烧开后,再加生抽、食盐、白醋和五香粉各适量,大火炒匀收汁后即可盛出享用。这样一盘香喷喷的猪大肠就炒好了,不仅口感脆嫩,而且还十分入味,闻起来、吃起来一点臭味都美味,味道巨好吃!

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所以炒猪大肠时,别只会加料酒,多加一点白醋,吃起来香脆入味还不臭,还能刺激出猪大肠的香味!今天的美食做法和技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。

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