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炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

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嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是炖鸡汤的方法,喜欢的话记得点一下关注哦!

冬去春来,我们送走了寒冷的冬季,却又迎来了多雨的春季,因此饮食健康和养生从来都是不可懈怠的,最简单的方法就是,无论哪个季节,大家都可以在家炖点鸡汤来喝,不仅美味可口,而且营养丰富还滋润。

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

炖鸡汤的步骤向来都比较简单,但真正动起手来时,大家也需要讲究一些小技巧,否则炖出来的鸡汤不鲜美,鸡肉吃起来口感也不好。今天小编就来教教大家,如何炖出又香又浓还滋润的鸡汤,保证好喝到停不下来。

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

炖鸡汤时通常都要先焯一下水,而焯水时只放生姜和盐是不够的,通常要搭配点东西以去除鸡腥味,但炖鸡汤最忌加“它”,这一步10人做9人错,难怪大家都出来的鸡汤总是不香浓,而且鸡肉又老又柴不好吃!

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

它就是花椒。花椒性辛、味麻,和鸡肉搭配在一起炖煮,不仅不能起到去腥的作用,反而会影响鸡肉的肉质和口感,因此炖鸡汤时最忌讳放它。那么炖鸡汤焯水时最好加点什么呢?建议大家可以加点枸杞,或者山楂。

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

【炖鸡汤的家常做法】

【食材明细】:鸡肉,生姜,料酒,枸杞,白醋,盐,油

【做法与步骤】:

第一步,将鸡肉用清水洗净切成大块,然后再用一盆清水浸泡,加入少许食盐和食醋,大约浸泡25分钟左右,将血水基本上都泡出来即可。

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

第二步,起锅倒入足量清水,放入清洗好的鸡肉,并加入适量生姜和料酒,将水烧热后放入枸杞和少许食盐,大火加热至锅中水沸腾,水沸后继续煮制20~30秒,然后捞出鸡肉过温水清洗干净。

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第三步,将锅洗净后重新加水,再次放入适量姜片,大火将水烧热后放入鸡肉,并放入炖煮鸡汤的配菜,加入几滴植物油,大火煮开后加入少许食盐调味,转中火加盖焖炖15分钟即可。

炖鸡汤最忌加“它”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓

炖鸡汤最忌加“花椒”,10人做9人错,难怪鸡肉又老又柴,汤也不浓!炖鸡汤的正确搭配应该是枸杞,这样炖好鸡汤又香又浓,味道好喝极了,鸡肉也香嫩入味有嚼劲。今天的美食技巧就分享到这了,希望以上内容能帮助到您,劳烦点赞关注和分享,谢谢支持。

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