|
嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是，拌韭菜鸡蛋馅的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 过完年就是开春，虽然最近气温一直不见回升，但相信春天转眼就会来临，一想到再过几天就是阳春三月，心情不由得明朗了起来。既是阳春三月，又怎么能少得了吃饺子呢？而做饺子最少不了的就是韭菜鸡蛋馅儿。  小编很爱自己在家包饺子吃，最爱做的就是韭菜鸡蛋馅儿，食材简单有营养，味道还好吃，全家人都爱。但是韭菜鸡蛋馅儿有很多种做法，有的人喜欢炒熟再包，有的人喜欢包生的，那么到底炒熟好还不炒熟好呢？  拌韭菜鸡蛋馅，要不要先炒熟？多加一点它，馅儿又香又嫩还多汁 大家都知道，生鸡蛋打散后是很滑的，所以如果不炒熟直接包生的，肯定会妨碍饺子皮的粘合，下锅后容易煮散，所以拌韭菜鸡蛋馅儿时，鸡蛋是需要先炒熟的，而韭菜则不用炒太熟，半生不熟的状态最佳。  而且拌韭菜鸡蛋馅儿时，最好再多加一点它——植物油，它不仅能让馅儿煮熟后香味更浓，而且还能防止韭菜和鸡蛋失水太多而煮的很老，避免口感发干，最后做出来的馅儿又香又嫩，饺子咬下去还多汁！  【拌韭菜鸡蛋馅儿的方法】： 第一步，鸡蛋打入碗中，加入适量清水和少许细盐，打匀后静置备用；韭菜洗净沥干，切成小段装好。 第二步，起锅热少许油，倒入鸡蛋，小火炒至鸡蛋半成型，即可将韭菜倒入，大火快炒6-8秒，炒至韭菜半生不熟即可盛出，用盆装好备用。  第三步，往炒好的鸡蛋韭菜馅儿中，加入少许植物油、食盐和五香粉，搅拌均匀后就能用来包饺子了。 所以美味的韭菜鸡蛋馅儿在制作时，需要先将鸡蛋炒至七分熟，而韭菜也需要过一下油，炒到半生不熟的状态，然后再调味，并加入适量植物油拌匀，这样拌好的饺子馅儿会更香，做好的饺子煮好后香嫩多汁特美味。  拌韭菜鸡蛋馅，要不要先炒熟？多加一点它，馅儿又香又嫩还多汁！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
