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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是做红烧肉的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 说到最好吃的家常菜，很多人都会想到红烧肉，首先它是经典的一道家常荤菜，其次它选用的是最简单的五花肉，食材易得，价格便宜，且做出来味道超好吃，无论爱吃辣还是不吃辣的人，对红烧肉都无法抗拒。  红烧肉看上去做法很简单，但是真正做起来却有很多讲究，比如做红烧肉时非常重要的“上色”步骤，很多人就不懂，要用什么调料才合适？要不要放酱油？原来这一步很多人都做错了，难怪红烧肉不红亮，口感还油腻。  做红烧肉要不要放酱油？原来很多人都做错了，难怪吃起来很油腻 很多人以为，酱油看上去色泽浓郁，因此用来做红烧肉也会很好看，但事实上做红烧肉时，最好不要放酱油，因为酱油颜色偏黑，红烧肉烧出来会不好看，而且吃起来口感也会很油腻。  原来很多人一直以来都做错了，难怪做出来的红烧肉又黑又油腻，一点都不好吃，正确的方法是用生抽和老抽坠色，烧出来不仅色泽又红又亮不发黑，而且口感吃起来也香嫩入味，肥而不腻，超级美味！  【做红烧肉的教程】 【食材明细】：五花肉，红椒，生姜，小葱，白醋，冰糖，老抽，生抽，食盐，料酒，植物油 【做法与步骤】： 第一步，将五花肉洗净，切成3厘米的厚片，再改刀切成方块或长条状，加入生姜片和料酒，并滴入一两滴白醋，搅拌均匀腌制10-15分钟，腌好后洗净沥干备用。  第二步，起锅加足量水，倒入五花肉，加入生姜和少许食盐，大火煮至沸腾后，撇去煮出的泡沫，煮到没有泡沫浮出后，即可将五花肉捞出，先用热水洗净，然后冷水过凉备用。  第三步，起炒锅洗净烧干，然后下入适量冰糖，中小火烧至融化后下入肉，中火炒匀后加入少许水分，大火煮开后加入红椒炒匀，并加入食盐和生抽各适量，再加入老抽炒匀上色，撒上葱花收汁后即可出锅享用。  所以做红烧肉时，最好不要放酱油，很多人以前都不懂做错了，难怪做出来的红烧肉不好看也不好吃，按照以上正确的红烧肉做法，做好的红烧肉色香味俱全，红亮入味超好吃！你们都学会了吗？  做红烧肉要不要放酱油？原来很多人都做错了，难怪吃起来很油腻！今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
