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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是大厨老爸煮醪糟蛋的做法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 今天是北方过小年的日子，各位北方的朋友们，你们都吃了什么好吃的呀？很多人都知道，北方过年过节时，家家户户都会吃饺子，但很多人不知道，其实很多北方人过小年时，还会做一道美味的小吃——醪糟煮蛋。  北方人口中的醪糟，也就是南方人口中的甜酒酿，因此醪糟煮蛋也就是甜酒冲蛋，是一道非常适合冬天食用的家庭自制小吃。平常大家煮醪糟蛋时，只会加鸡蛋和白糖，做好后看上去很寡淡，味道也有些苦涩，不是很好喝。  大厨老爸煮醪糟蛋，多加“这2样”，又香又浓，美味提升“1倍” 所以小编今天给大家带来了大厨老爸的小方法，老爸一直都很喜欢喝醪糟蛋，所以自制醪糟蛋的手艺也很棒，已经算得上是“半个大厨”了，他每次煮醪糟蛋都会多加“这2样”，做出来又香又浓，美味瞬间提升“1倍”！  “这2样”就是糯米粉和牛奶粉。糯米粉不仅能够增加汤汁的浓稠度，而且还能和醪糟的香味相辅相成；而牛奶粉除了能够增加汤汁的香味和浓度以外，最重要的作用就是佐色，而且和鸡蛋搭配在一起，煮出来香甜更美味。  【煮醪糟蛋的家常做法】： 第一步，准备食材。醪糟250g，鸡蛋1个，糯米粉10g，脱脂奶粉15g，白糖适量。 第二步，加糖打蛋。先将鸡蛋打入碗中，然后加入适量白糖，用筷子将其搅拌均匀备用。  第三步，煮醪糟蛋。起锅倒入醪糟，并加入1升清水，大火加热，水温达到八九十度时，一边搅拌一边将蛋液倒入锅中，倒入的蛋液会随着搅拌迅速散成蛋花，然后倒入糯米粉和奶粉，继续搅拌煮至沸腾，水沸后转中火继续煮至浓稠，即可关火享用。  这样一锅好看又好喝的醪糟蛋就煮好了，汤汁浓稠，颜色奶白，鸡蛋花也超丰富，看着就让人十分有食欲，简直就像一份高档甜品，入口后香软绵滑，香浓又滋润，比只加鸡蛋和白糖煮出来的味道，好喝不止“1倍”！  大厨老爸煮醪糟蛋，多加“这2样”，煮出来又香又浓，美味瞬间提升“1倍”！美味好喝的醪糟蛋做法，你学会了吗？今天咱就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。 （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
