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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的，是广东婆婆教我做“猪肚鸡”的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 猪肚和鸡肉，是生活中常见的两种荤菜主食，二者都非常受欢迎，尤其是入冬后，很多人都会炖鸡汤，或者炖猪肚汤来喝，营养又滋补，无论搭配什么炖出来，味道都又香又浓，美味十足，好吃不腻。  但很多人不知道，其实这两样食材可以加在一起炖汤，不仅营养能翻倍，而且美味也会轻松升级好几倍，这种汤就是广东有名的“猪肚鸡”，很多吃过的朋友，只要去广东，就一定会去尝尝正宗的“猪肚鸡”。  广东婆婆教我做“猪肚鸡”，只需记住3个技巧，“肚鸡”香嫩入味 我家婆婆就是广东人，恰好她最拿手的菜就是“猪肚鸡”，所以我经常会跟她学习，如何做出美味好吃又正宗的“猪肚鸡”。婆婆说做“猪肚鸡”其实不难，只要掌握好这3个技巧，保证炖出来的“肚鸡”香嫩入味。  爱吃猪肚和鸡肉的吃货们，赶紧一起学一学，方法很简单哦，保证你们会爱上这道美味！ 一、猪肚清洗焯水 将新鲜猪肚先用清水浸泡会儿，倒掉水将其沥干，撒上一把面粉，上手里外抹匀并搓洗一遍，搓洗好再静置5分钟，用清水洗净，然后冷水下锅，放入生姜，倒入2勺白醋，大火焯水2分钟，捞出热水冲洗过凉，切丝备用。  二、鸡肉过油炒香 猪肚处理好后，接下来处理鸡肉。鸡肉先用冷水冲一下血水，然后切成小块放入一盆清水中，水温在20-25度最佳，加入2勺白醋和1勺食盐，搅拌均匀将鸡肉浸泡10分钟，泡好后过室温水洗净；起锅热少许油，油温五分热时，下入鸡肉和姜丝炒匀，倒入少许料酒炒香盛出备用。  三、炖煮时加入牛奶和胡椒 猪肚和鸡肉都处理好后，加温水下锅准备炖煮，水温为30度左右最佳，然后取适量胡椒干锅炒香，用纱布包好放入炖锅中，再倒入适量纯牛奶，大火煮开转小火，加盖焖炖20分钟，揭盖取出胡椒包，并加入少许食盐调味，继续小火焖5分钟左右即可享用。  广东婆婆教我做“猪肚鸡”，只需记住以上3个技巧，保证炖出来的“肚鸡”又香又嫩，还超级入味，汤汁又香又浓，滋润不腻超好喝！你是不是也馋的流口水了？赶紧动手试试吧！ 今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
