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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天分享给大家的，是熬骨头汤的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 入冬后，菜市场的大骨头比排骨还抢手，大娘们恨不得每天都是最早到菜市的，然后把大骨头都买回去，每天炖一个骨头汤给家里的小辈们喝，补充钙铁营养，强身健体，过冬不畏冷、少生病。  但是天天喝骨头汤，若是汤的味道不好，坚持个两三天就会喝腻了，因此今天分享一招给大家，以后熬骨头汤，别再只会傻傻的加水了，少了这一步，骨汤怎么熬都不香浓，而且熬好后还浮很多渣滓，看着很脏，影响食欲。  熬骨头汤时，别只会傻加“水”！少这一步，骨汤不香浓还“多渣” 这一步就是骨头在加水熬制前，要多先焯一下水，且焯水时要加入几滴白醋，这样焯完水的大骨头，能把脏东西都去除，熬出来的骨头汤就会又香又浓，而且不会出现“多渣”的情况，看着就很有食欲。  下面我们就来动手操作一下： 【熬骨头汤的正确操作】 【食材明细】：大骨头1、2根，白萝卜或土豆，葱段，生姜，白醋，食盐  【做法步骤】： 一、将大骨头洗净，锅中加入足量冷水，将骨头放入，加入2、3滴白醋，再加入生姜2片和食盐2勺，大火焯水，烧开后继续煮半分钟，然后将骨头捞出过凉冷却，将表面泡沫渣滓洗净沥干。  二、处理好其他食材，起锅加入足量水，大火将水烧热，水快开时下入骨肉，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火，加一点点盐加盖慢熬，熬煮半小时以上，揭盖后加盐调味，还可以加入葱花或者香菜调味。  小贴士： 骨头焯水时，白醋的加入不仅能辅助去腥，还能将骨头中的赃物渣滓逼出来，同时保证骨头上的肉质疏松软嫩，煮不老更入味；焯水时要稍微加点盐，不然等煮完再加盐，就不好入味了。  这样熬出来的骨头汤，看上去又白又浓，喝起来又香又浓，骨头上附着的肉香嫩入味，吃起来超过瘾！所以熬骨头汤时，别只会傻加“水”！记得做好“焯水”这一步，骨汤不仅香浓还不“多渣”，好看更好喝！  今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！ （本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
