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嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天分享给大家的是炒肉酱的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！ 相信各位爱吃但不爱动的小懒鬼，都和小编一样，天气冷了以后，经常不想湿手做菜，这个时候我们就非常需要来点拌饭酱，只需要蒸点米饭，配上一大勺酱料，就能吃上一份热腾腾、香喷喷的饭了，随时想吃就能吃。  拌饭首先当然是肉酱，有饭有肉吃的才香，今天就和小编一起来学学怎么炒肉酱吧！炒肉酱其实挺简单的，但是不能只会傻傻放盐，炒制时要多加一点它，炒出来才会又香又浓，拌饭吃不油腻，一勺就能干掉一碗饭，超下饭！  炒肉酱别只会放盐！多加一点它，又香又浓不油腻，一勺干掉一碗饭 小编入冬后，一般每隔一个星期，就会自己炒一次肉酱，周末在家懒的时候，直接弄点拌饭或者拌面吃，有时带一瓶到办公室，一次就被同事们一抢而光了，真的超好吃，秘诀就是在炒制时，多加了一点黄豆酱！  【秘制炒肉酱的做法】 食材：五花肉300g，黄豆酱2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜，花椒，生抽，食盐，油  1、五花肉要挑肥瘦相间，且肥肉占三四分的比较好，炒出来更香 2、五花肉洗净后，先切成条状，然后再剁成肉末，用盆装好，加入适量生抽、食盐和料酒，以及少许姜末，拌匀后静置5-8分钟，倒去腌出来的汁水，再加入几滴香油，打入鸡蛋清拌匀  3、起锅烧热，倒入少许油，下入葱段、姜丝和花椒，爆香后捞出葱姜渣，转小火下入蒜末，慢炒出香味 4、然后下入黄豆酱，中火炒出油分，然后转小火，倒入肉末，慢慢炒至肉末泛白，加入少许水分和食盐，炒至肉末变色后即可关火，用余温继续炒一炒，冷却后用玻璃瓶装好密封，常温保存即可  香喷喷、超下饭的肉酱就炒好了，每次只需要一勺，就能轻轻松松的干掉一大晚饭，营养健康，一点都不油腻，蒸饭时再放点香菇或玉米之类的蔬菜，吃起来更营养、更好吃，赶紧自己动手做一做，保证你会喜欢！  炒肉酱别只会放盐！多加一点它，又香又浓不油腻，一勺干掉一碗饭。今天的美食就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
