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茄子作为一种健康蔬菜，深受大家的喜欢，在许多的餐馆里，它也很受欢迎，无论是茄子炒肉片，还是茄子炒豆角、炒土豆，都是好吃又下饭的经典小炒菜，营养又美味，平时在家换着花样炒，怎么吃都吃不腻。  今天小编来和大家单独炒茄子，不加任何配菜，只需要加点辣椒，就能做出一道好吃又好看的红烧茄子。做红烧茄子时，酱油炒制时必加的调味品，但光加酱油是不行的，还需多加一点它，茄子油亮入味，吃起来一点都不油腻！  做红烧茄子时，别只会放酱油，多加一点它，油亮入味不油腻！ 红烧茄子重在调色和入味，同时又要保证茄子的口感又香又嫩，入口不能太油腻，大家只需要学会这一招，在炒制时，除了加酱油，再多加一点豆瓣酱，保证做好的茄子油亮入味，吃再多都不腻！  【红烧茄子的家常做法】 食材：茄子，红尖椒，大蒜，香葱，豆瓣酱，盐，油，生抽，酱油  1、将茄子洗净，切成均匀的条状；红尖椒洗净剁碎，大蒜去皮切末，香葱洗净切成葱花 2、起锅热少许油，油温不超过五分热时，下入蒜末和豆瓣酱炒香，将豆瓣酱炒出红油后，倒入辣椒末和茄子，大火炒至茄子失水皱缩  3、然后倒入适量生抽和酱油炒匀，关火撒入葱花炒匀即可出锅 小贴士：千万别把茄子皮削掉了，茄子的紫皮是最有营养的，富含花青素，它有很强的抗氧化作用，能够延缓衰老，提高身体免疫力，而且口感脆嫩，还能阻碍茄子肉吸油，不去皮的茄子做出来更好吃  炒茄子时，加入一两勺豆瓣酱，能够减少油的使用量，且豆瓣酱中炒出的红油，能让茄子上色更好看，炒出来油亮又入味，吃起来软嫩下饭，而且口感不会很油腻，色泽浓郁，更香更好吃。  做红烧茄子时，别只会放酱油，多加一点它，油亮入味不油腻！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
