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前几天去朋友家玩，吃到了我最爱吃的一样东西——炸酥肉，我们去的时候，朋友的妈妈正在炸酥肉，一进门就闻到了厨房传来的香味，我简答的打过招呼后，就去厨房和阿姨学炸酥肉，偷偷尝了一个，又香又脆太美味了。  我自己平时在家有空，也会偶尔尝试一下自己炸酥肉，但是阿姨炸到酥肉格外的香脆，味道也有一点点不一样，于是仔细的请假了一下阿姨，原来阿姨炸酥肉有自己的小妙招，怪不得炸好的酥肉酥到掉渣，吃起来又香又脆！  炸酥肉时，调面糊别只会加水！多加一点它，酥肉又香又脆，酥掉渣 阿姨炸好的酥肉，不仅色泽金黄油亮，而且吃起来外酥里闷，又香又脆，嚼起来酥到掉渣，好吃到停不下来，而且不会觉得油腻，太美味了！阿姨说，炸酥肉想要更香更好吃，调面糊时就别加水，多加一点它，炸出来更香脆！  这样东西不是什么别的，它就是“啤酒”，啤酒是小麦谷物发酵制成的，而且啤酒在“醒”的过程中，会分泌大量的二氧化碳，用它来调面糊给肉上浆，会让肉条质地变得更蓬松，而且炸出来有一种麦子的香味，更加酥脆好吃。 【炸酥肉教程】  食材：肥三瘦七的五花肉，面粉，鸡蛋，淀粉，姜丝，啤酒，椒盐，油 1、五花肉洗净后，切成均匀的条状，用盆装好，放入姜丝，撒上少许椒盐，拌匀腌渍5分钟  2、面粉和淀粉各取适量倒进盆里，比例约为1:1，打入鸡蛋，倒入2-3倍体积的啤酒，搅拌均匀静置10-15分钟  3、裹好面糊的肉条里，再撒上些椒盐，拌匀后即可开始准备下锅炸制 4、锅中倒入适量油，油温热至五六分热时，即可用筷子一条条下入锅中，小火慢炸，炸至表面变黄即可捞出；冷却10-15秒后，再次保持中小火，热油复炸10秒左右，炸至肉条金黄即可  炸好的酥肉不仅仅闻着香，看着有食欲，吃起来更是香脆可口，味道棒极了，简直是酥到掉渣，而且还不回软！ 炸酥肉时，调面糊别只会加水！多加一点它，酥肉又香又脆，酥掉渣！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
