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入冬后，很多中老年人吃饭时，有喝点小酒的习惯，目的是借助酒精来促进血液循环，缓解风湿骨痛，还能增进食欲，但是喝酒就得有下酒菜，很多那种重口味的下酒菜，吃多了对身体不好，所以大家一般都会选择炸花生米。  家里老爸自己爱喝点小酒，但是我们家从来不会去外面买花生米吃，因为老爸炸花生米的手艺很好，每次做出来的花生米，比外面卖的还好吃，而且根本要不了几块钱成本，就能做好大一盆，味道又香又脆还不回软，贼下酒！  老爸炸花生米，多加了一点“它”，难怪又酥又脆，香味翻倍不回软 老爸炸花生米之所以那么好吃，是因为他有自己的小诀窍，他说他每次炸花生米时，都会多加一点“它”，怪不得每次炸出来，花生米不干不涩也不油腻，闻着香，吃着脆，放多久都不会回软，味道棒极了！  老爸炸花生米时，多加的这样东西，就是“啤酒”。炸花生米时，加入一点啤酒，不仅能让花生米闻着更香，而且炸得更通透，所以不容易回软，吃起来更脆，而且啤酒的加入，还能防止花生米炸糊和过于油腻。  【炸花生米的小技巧】 食材：生花生，啤酒，干红椒，食盐，油 1、生花生去壳，将剥好的花生米用盆装好，然后倒入适量啤酒，直至啤酒量没过花生米即可，然后加入一勺食盐搅拌均匀，让花生米浸泡15分钟以上  2、将泡好的花生米沥干，然后起锅将锅烧热烧干，倒入适量油，趁着油温不超过3分热时，将泡好的花生米倒入锅中，中小火慢慢炸，油温超过五成热后，边炸要边用铲子搅动搅动，让花生米受热更均匀，防止糊锅  3、油温加热至七八成热后，转小火继续慢炸，炸至花生米明显表皮变酥，香味变浓，即可关火将花生米沥干油盛出，冷却1分钟后，再次开小火将油温热至五六成，倒入花生米复炸10-15秒，沥干油撒上盐搅拌几下就能吃啦！  老爸炸花生米，每次都多加了一点“啤酒”，难怪炸好的花生米又酥又脆，香味翻倍还不回软，每次都吃得停不下筷子，不干不涩不油腻，真是下酒的最佳选择、花生米中的极品！  今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
