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说到带娃，我们这一代年轻人，还真是没有老一辈的带得好，即便不用早出晚归的工作，我们周末在家带娃，也没有长辈们那么认真和仔细，就比如说我老妈，给我带孩子，简直比一级月嫂还专业，蒸个鸡蛋羹都贼讲究！  我每次给孩子蒸蛋羹，就是按照老妈教的，加点水和盐打匀，然后蒸熟给孩子吃，老是避免不了有气孔，孩子不爱吃。但我妈做的蛋羹就不一样，一点气孔都没有，光滑得很，孩子每次几口就吃完了，吃完嚷嚷着还要吃。  老妈蒸鸡蛋羹，多加“这2步”，又香又嫩没气孔，孩子吃得更香！ 这到底是为什么呢？原来啊，老妈是多加了“这2步”，蒸出来没有一个气孔，又香又嫩又光滑，怪不得孩子吃的更香！而我只记住了要记得加水，难怪蒸出来的蛋羹不好看，满是气孔，不香嫩，孩子看了没食欲。  其实老妈多做的“这2步”，大部分人都知道，就是“过滤”和“沸水关火蒸蛋”。但是很多人总是偷懒跳过，怪不得蒸好的鸡蛋羹不好看也不好吃，孩子很抗拒。  蛋液过滤 鸡蛋液打匀后，会有大量的气泡，若是不把这些气泡去掉，无论你用什么方法蒸出来的鸡蛋，绝对满是气孔，坑坑洼洼的，孩子看到当然没食欲。所以蛋液打好后，一定要过滤一下，气泡立马就没了，蒸出来的蛋羹光滑又细腻。  沸水关火蒸蛋 蒸蛋时的火候也是很重要的，冷水蒸不开，热水和沸水容易蒸老，所以不好把握。老妈说其实很好解决，只需要在蒸鸡蛋羹时，先将锅中的水烧至沸腾，然后关火将蛋液放入蒸蛋，这样鸡蛋不容易蒸老，口感更细嫩。  对了，还要提醒大家一点：打蛋液时，加水应该加入温开水，不能加生水，不然孩子吃了对身体不好。 老妈蒸鸡蛋羹，多加“这2步”，又香又嫩没气孔，孩子吃得更香！今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
