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冬天到了，好银耳又成为了市场上的抢手货，很多女性朋友都知道，秋冬季节多煮点银耳喝，其美容养生的效果，远远胜过了很多营养汤，因为银耳中胶质丰富，能够补充机体的胶原蛋白。  不过很多朋友反映，银耳太难煮了，总是炖三、四个小时都不出胶，让人很心累。这种情况首先要排查银耳的质量是否欠佳，如果银耳本身没问题，那就是你的技术没到家，浪费了好银耳，炖不出胶喝了也等于白喝！  煮银耳别只会泡水！你总是少了这“1步”，难怪出胶慢，不浓稠 银耳不仅富含胶质，而且口感嫩滑，冬天吃能解油腻的左右，低热量零脂肪，是美容养颜和减肥的必备，还能滋润脏腑，促进消化，保护肠胃健康。所以有事没事在家炖点来喝，无论是代餐，还是当零食，都是很好的选择。  那么银耳总是炖不出胶怎么办呢？其实原因很简单，因为很多人煮银耳，都只会傻傻的泡水，泡完水就加水煮，这样的方法能煮好银耳才怪！大部分人煮银耳，就是因为少了这“1步”，才导致银耳总是出胶慢，煮好后不浓稠。  这一步就是在银耳用水泡发后，要将银耳捣烂，弄得越碎越好，这样银耳下锅煮，煮出来胶想少都难，而且出胶还超快，根本不需要久炖！闲话少说，我们来直接上手开始做吧：  【煮银耳出胶多又快的做法】 1、冷天泡发银耳最好用温水，30-40度的水温泡银耳最佳，泡发半个小时左右就可以了，当然如果时间富裕的话，最好是提前直接用冷水泡，效果更好  2、泡好的银耳沥干，先上手撕成小块，然后过一下清水洗一洗，然后倒入破壁机（榨汁机）中，倒入一杯水，然后直接榨碎，将榨碎的银耳用碗装好  3、将银耳倒入锅中，再加入3倍银耳体积的水量，大火开煮，烧开后下入其他食材，等水再次烧开后，转中小火加盖煮，一般煮45-60分钟即可  这时候揭盖打开看，你会发现满满的一锅全是胶质，软嫩Q弹，非常的浓稠，喝起来又香又滑，特别享受！ 所以煮银耳别只会泡水，你总是少了这“1步”，难怪出胶慢，不浓稠！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除） |
