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说起西红柿炒蛋，相必大家都吃过这道菜吧？这是一道普通的大众菜肴，烹饪方式简单，成品色香味俱全，十分开胃，除了味道好以外，这道菜营养搭配合理，具有健胃消食、降低血压以及抗衰老等功效，所以这道菜深受大众的喜爱，虽然西红柿炒蛋的做法简单，可是经常有人把鸡蛋炒老，十分影响口感，那么应该如何把西红柿炒蛋炒的美味十足呢？
一道越是普通的菜肴，烹饪起来往往是越难的，就比如西红柿炒蛋，想要炒好它，也是需要掌握一定技巧的，很多人炒这道菜时，会直接把鸡蛋打入锅中翻炒，如果稍微掌控不到火候与时间，就会把鸡蛋炒老，所以西红柿炒蛋时，鸡蛋一定不可直接下锅！多加1步，美味提升10倍。
做法很简单，鸡蛋不要直接打入锅中翻炒，要先把鸡蛋打入碗中，然后加入少量的清水（鸡蛋和水的比例是3：1），用筷子朝着一个方向迅速搅匀，这样再下入锅中炒，可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑，美味提升10倍，那么下面就把西红柿炒蛋最美味的做法分享给大家。
西红柿炒蛋的做法 食材准备：鸡蛋3个、西红柿2个、小葱1把、大蒜头少许、盐适量、白糖适量、食用油适量 烹饪过程： 首先把西红柿洗净切块，大蒜头去皮切片，小葱洗净切成葱花备用，准备一个碗，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量的食用油，油温7成热，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后，关火起锅备用。
锅里再倒入少许油，下入西红柿，翻炒至软后，加入少许白糖、翻炒片刻，炒出汁水后，倒入刚刚炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀，然后加入适量的盐，炒匀后加入葱花，翻炒几下即可出锅。
一盘美味的西红柿炒蛋就完成了，这里还有提醒大家注意几个细节，炒鸡蛋时要多点油，并且油温要热，这样炒出来的鸡蛋才不会粘锅，还有就是炒西红柿时，可以加点白糖，中和一下西红柿酸味，还能帮助提鲜，口感会更加好。
还有就是要等到出锅后再加盐，这也是非常关键的一个技巧，这样炒出来的西红柿炒蛋，咸味合适，酸味适中，十分美味。记住，西红柿炒蛋时，鸡蛋一定不可直接下锅！多加1步，美味提升10倍。
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