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山药是女性美容不可多得的养颜美容的滋补食品。红楼梦里，就出现过山药制作的小点心。除此之外，中医认为，山药味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“山药药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。生用山药能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用山药能补脾健胃，常用于脾 胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说：养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。 珠玉二宝粥 材料：生山药60克，生苡米60克，柿饼24克。 制作：先将生山药、生苡米用水洗净捣成幼粒状，然后放进瓦锅内，加进适量清水煮粥。再将柿饼洗净，用刀切碎，调入粥内煮溶，待温食用。 功效：本粥山药似玉，苡米似珠而得名，有清肺补脾，滋阴益气功效。 淮杞炖水鱼 材料：生山药15-20克， 枸杞子12克，水鱼一只(约500克)。 制作：将剖杀好的水鱼洗净，砍成粗件，然后将水鱼与洗净的山药、枸杞子一起放入炖盅内，加入适量冷开水，用武火隔水炖1-2小时，待温加入适量味料调味，饮汤食汤渣。 功效：健脾补肾，养阴生血。 山药芡实糊 材料：山药250克， 芡实150克，白糖适量。 制作：先将山药、芡实用清水洗净，然后焙干，用打粉机分别打成细末，用器皿装好，每次取粉30-50克，加白糖适量，用冷开水适量调成糊状，放锅中蒸熟食用。 功效：有补脾和胃助食作用。 山药煲猪胰 材料：生山药60克， 猪胰(猪横鶪)大的1条(或小的2条)，食盐少许。 制作：先洗净猪胰血污，切成片状备用，生山药洗净，切成5厘米长片状。然后将二种汤料放进瓦锅内，加水用中火煲汤，煲约1小时，调味即可。 功效：健脾补肺，固肾益精。 山药糕 材料：鲜山药200克， 鲜扁豆50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。 制作：先将鲜山药洗净去皮，切成薄片，再将红枣肉切碎，扁豆、陈皮丝洗净，然后将山药片、红枣肉碎粒、扁豆、陈皮丝放碟中蒸糕食用。每次食50-100克。 山药汤圆 材料：山药150克， 糯米粉500克，白糖90克，胡椒粉适量。 制作：先将山药洗净，剁成碎末，用碗装好，放锅中隔水蒸熟，加入白糖、胡椒粉搅匀成馅，备用。将水磨糯米粉揉成面团，做成汤圆坯子，放入山药馅包成汤圆，煮熟，随量食用。 功效：补脾益肾。 山药酒 材料：山药15克， 山萸肉15克，五味子15克，灵芝15克，白米酒1000毫升。 制作：先将山药、山萸肉、五味子、灵芝洗净，放入锅中隔水蒸5分钟，取出晾干水分，然后放入白米酒中，用酒瓶装好密封，浸泡1个月。每次饮用10毫升，1日2次。功效：本酒有益肺补肾作用。 因此山药是女性美容不可多得的养颜美容的滋补食品。 |
