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爱美的你一定要知道的一种海洋食物：牡蛎。它也被称为大蚝、海蛎子等。日本人称之为“根之源”，古罗马人则把它誉为“海上美味——圣鱼”，“海洋的玛娜” (意即上帝赐予的珍贵之物)。李时珍的《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳……”而现代科学也认为牡蛎肉具有补血、养血、滋阴、丰肌美颜之功效。牡蛎高含多种营养成份：钙、磷、铁、锌，而其钙含量是牛奶的一倍，锌含量则是牛奶的二十倍左右，把牡蛎称为海底之牛奶一点也不过份。
  原料：苦瓜干10g，生蚝100g，猪瘦肉120g，姜片适量。 做法：将猪瘦肉洗净切片，再与洗净的苦瓜、生蚝、姜片放入炖盅内，加清水300ML，隔水武火炖2小时即成。  原料：鲜牡蛎250克，少许黄酒、食盐和葱姜。 做法：将牡蛎洗净，用黄酒、食盐、葱姜腌泡半小时后，取出，人火上烤熟，即可。佐餐食用。  原料：牡蛎20个，葱半根，黑 豆、白米各适量，食盐、麻油少许。 做法：将牡蛎、葱洗净;黑豆洗净，泡水一夜;白米洗净，泡水30分钟备用。将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡 蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。  原料：牡蛎肉30克，香菇(水发)20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。 做法：将牡蛎肉洗干净，香菇 洗净切碎。将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味 精、胡椒粉调味即可食用。  原料：浮小麦25克、黑豆50克、熟地15克、圆肉10克、生蚝肉500克、猪腱肉300克、陈皮1/4个、新姜3片 做法：各材料洗净,稍浸泡并陈皮去瓤,浮小麦、熟地用煲汤袋装起;生蚝肉洗净,置滚水中滚片刻，猪腱肉洗净不刀切一起与新姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲二个半钟头,取出浮小麦和熟地,调入适量盐巴即可。 |
