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抹茶布丁是我们生活中特别常见的一道甜品，它吃起来软软绵绵的，而且非常清凉可口，所以很多女生都对它青睐有加。那么，如果想自己做这道甜品的话，应该怎么做呢？
抹茶布丁是很多女生都喜欢的甜点，它清爽的色彩和软软绵绵的口感，真的会让人爱不释口。在炎炎夏季，去甜品店来一份清凉可口的抹茶布丁，能获得视觉和味觉的双重完美体验。然而很多女生都不知道，其实抹茶布丁的制作方法非常简单，只要跟着以下五个步骤来做，女生们就能在家随时享用这款美妙的甜点了。
第一步，将吉利粉加糖用水化开。 经常做甜品的朋友对于吉利粉肯定都不会陌生，它能用于各种甜品的定型，使用起来也非常方便。取一大勺吉利粉，两勺白砂糖，加少量的冷水，然后放在火上慢慢加热，一边加热一边用勺子慢慢搅动，让白砂糖和吉利粉都能均匀地化开，然后放置在一边备用。而如果家里备的是吉利干，则需要先用温水将其泡软，然后搅拌均匀来使用。
第二步，将抹茶粉和牛奶调和均匀。 把适量的抹茶粉用细筛子过滤掉较粗的颗粒，然后倒入鲜牛奶中，并搅拌均匀。抹茶粉尽量用纯绿茶制成的粉末，这样做出来的布丁口感才会更清爽。而如果没有鲜奶的话，也可以用盒装的纯牛奶代替，只是吃起来的奶香味会比不上鲜奶做的那样浓郁。
第三步，加入打发的淡奶油。 将奶油放进容器里，用打蛋器彻底打发，然后把所有准备好的溶液倒在一起。倒奶油的时候需要一边倒，一边用勺子呈z字型进行搅拌，这样溶液里就会含有足够多的气泡，而这样制成的布丁，吃起来的口感就会更加软绵。倒完之后，要用细筛子再在溶液里反复捞几下，把里面的小结块都捞出来丢掉。
第四步，将混合好的溶液隔水进行加热。 把过滤好的布丁溶液倒进容器里，放进锅里隔水进行加热，来让布丁快速凝结。注意加热时一定要盯着，千万不要把布丁给烧糊了。如果担心自己做不好这一步的，也可以直接先把水加热至60度左右，然后把装有布丁的容器放进去，盖上盖子或是覆盖一层保鲜膜，让其静止10分钟左右，布丁就能凝结成型了。
第五步，让布丁自然冷却并进行冷藏。 很多人在做布丁的时候都会漏掉这一步，虽然经过加热后，抹茶布丁已经可以食用了，但是这样吃起来的口感会跟甜品店的相差甚远。所以我们还需要在布丁自然凉透后，把它放进冰箱里，冷藏一个小时左右，这样做能够增加布丁的韧劲，吃起来的口感也会大大得到提升。 而经历了这五个步骤之后，我们的抹茶布丁才算是真的做好了。而抹茶布丁的日常吃法一般有两种：一种是在表面加上红豆粒来调味食用；而另外一种则是在表面再撒一层抹茶粉，然后加上一些水果丁来食用。无论选择哪种食用方法，抹茶布丁都是既好看又好吃的，所以喜爱甜品的女生们，千万不可错过。 【漂亮女人街原创，未经允许谢绝转载！】 |
