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黑色巧克力看起来脏脏的，但是味道却很诱人。一般来说，可可脂含量越高，巧克力的口感就越香醇柔美。现在人们已经能够用“氢化”的方法，将成本低廉的植物油转化成口感接近可可脂的“代可可脂”。在生活中，人们一般会选择代可可脂以购买便宜的巧克力。到底什么样的巧克力更好呢？我们一起来看看。
提起巧克力，很多人既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情、美味，却又担心吃了会发胖。那么，什么样的巧克力可以不伤身体呢？对健康有益的巧克力应该选择怎样的呢？今天，我们就来教您如何购买健康的巧克力。 选择要点一：选择黑色的巧克力，颜色越深越好。 可可粉的颜色是黑褐色的，所以白巧克力几乎不含有可可中的抗氧化物质，而浅褐色的巧克力所含保健成分也比较有限。巧克力的颜色越深，通常意味着其中来自可可的成分越多。 选择要点二：选择可可含量超过60%的巧克力。 虽然甜美细腻，却谈不上健康功效。令人高兴的是，目前一些大超市里面有更健康的巧克力出售，可可含量从65%、72%直到90%，可以称得上是黑巧克力。但是这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，甚至完全不甜，大部分习惯把巧克力当糖果吃的消费者难以接受。选择要点三：买甜味淡而苦味浓的巧克力。 真正的巧克力就是味道苦涩的，而巧克力糖果则是甜味浓重的。研究已经证明，含糖过高会妨碍可可成分的健康作用，而苦涩味重证明抗氧化成分丰富。巧克力之所以可贵，正在于苦涩味的可可粉，而绝不是其中的糖和牛奶，也不是其中的精炼植物油和食品添加剂。所以甜味淡苦味浓的才是健康的巧克力。 选择要点四：买不含有“代可可脂”的巧克力。 一般来说，可可脂含量越高，巧克力的口感就越香醇柔美。目前人们已经能够用“氢化”的方法，把成本低廉的植物油变成口感近似于可可脂的“代可可脂”。一些低档巧克力，包括大部分巧克力糖，都喜欢加入一些代可可脂，以降低成本。代可可脂不仅没有什么营养价值，而且含有“反式脂肪”，对心脏是有害的。按我国相关规定，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样。 以上是对什么巧克力好吃的相关介绍，看完后大家在选购巧克力时是不是已经掌握了这些技巧了呢?在此特别要提醒的是，在购买低价格巧克力和巧克力糖的时候，请看好标签，才知道自己买的是真正的巧克力还是代可可脂。 友情推荐：中睿百科网(https://www.ws46.com)，分享百科小知识，这里汇聚了知识问答、生活常识，帮助用户解决生活中的常见问题。 |
