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吃火锅的时候肯定是少不了鸭血的，但是有挺鸭血还有假的，要是自己在屋里制作鸭血的话怎么制作好？鸭血是不是用真的鸭血制作出来的？ 鸭血怎么制作出来的一般来说,鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐,清水使其凝固就ok啦!。凝固后的鸭血口感细嫩,化渣,下锅煮5—6分钟就可以食用了。
鸭血是真的鸭血做的吗鸭血是以家鸭的血液为主要原料而制作成的一种食物，因此鸭血是用鸭子的血做的，并且鸭血的制作成本并不高，所以造假的可能性很低！
鸭血怎么凝固?1.自然凝固 其实新鲜的鸭血刚放出来是液态的，如果放置时间久了，它就自然可以凝固，里面不需要添加任何物质，但是时间较长。可以准备一个比较大的盆，然后把鸭血放入到盆中，面积大鸭血更加容易散热，凝固的会更加快一些。接下来就用筷子去不断搅拌鸭血，让鸭血中的热度慢慢散出来。最后就把它放在那自然凝固。当身边没有任何添加物，这样的凝固方法也是最传统的，吃上去的口感自然也是最好。 2.加盐 新鲜鸭血在液态的时候，可以在里面放入适量的盐，再加上适量的水和白酒，将其搅拌均匀之后，就可以把它放置在静静等待它凝固了。这主要是因为血液当中有一种胶体，而盐可以与血当中的蛋白的溶解进行化学反应，降低蛋白当中的溶解度，这样的话血就自然沉淀和凝固了，这种凝固方法也是最常用的。 3.加牛奶 很多人其实并不知道，其实在鸭血当中加入牛奶也是可以促进鸭血凝固的，而且加入牛奶之后，它的口感会比普通的加盐的鸭血吃上去口感更好，而且血被牛奶包裹之后，表面特别的嫩。所以可以准备一些新鲜的纯牛奶，原味的就行，不要选择复杂口味的牛奶，然后将其加入到新鲜的鸭血当中，快速搅拌均匀，最后等待自然凝固即可。
鸭血有营养吗鸭血具有预防贫血，消除疲劳，利大肠的功效。鸭血主要营养成分有蛋白质，脂肪，钙，铁，钴，维生素K等。鸭血中富含铁，可预防贫血，并含维生素K，可促进血液凝固，有止血的作用，还含有优质蛋白质和多种微量元素，适合营养不良，肾脏疾病，心血管疾病患者和病后调养的人吃。不过鸭血不宜多吃，以免增加体内的胆固醇，患有高胆固醇，肝病，高血压和冠心病的人，更应该少吃。 |
