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夏天来临高升的气温加上太阳的暴晒，很多朋友都被炎炎的夏日整的食欲不振吃东西没有胃口。夏季最适合吃一些酸酸凉凉的开胃食品，那么大家想知道夏天吃什么菜开胃又营养吗，接下来给大家分享三种家常开胃菜谱。
夏天开胃菜食谱分享一：凉拌嫩豆腐 所需要准备的食材：嫩豆腐、花生 配料：生抽、白糖、辣椒油、香油、葱花、蒜末、香菜、醋 制做方法：1.锅中烧油下入花生，小火把花生炸熟捞出备用。2.把花生弄碎制作成花生碎。3.碗中放入生抽、白糖、辣椒油、香油、醋搅拌均匀。4.把嫩豆腐切成合适的大小放入碗中，加入调好的料汁、花生碎、香菜、葱花、蒜末，搅拌均匀即可完成。
夏天开胃菜食谱分享二：朝鲜冷面 所需要准备的食材：黄瓜、酱牛肉、朝鲜冷面、沙梨 配料：白醋、白砂糖、酱油、柠檬汁、辣椒油 制做方法：1.锅中放入热水煮熟鸡蛋过冷水，剥掉外壳，对半切开。2.调制汤底放入适量的清水、白糖、柠檬汁调好后放入冰箱冷藏。3.冷水下锅煮面，煮好后用冷水冲洗一遍。4.把煮熟的面放入调好的调料汁中，摆上黄瓜、鸡蛋、香菜等配菜即可食用。
夏天开胃食谱分享三：西葫芦蒸蛋 所需要准备的食材：西葫芦、青尖椒、小米辣、大葱、鸡蛋 配料：生抽、老抽、食用盐、食用油、鸡精 制作方法：1.将西葫芦洗净对半切开，去除瓜瓤。2.碗中打入适量的鸡蛋要将蛋清与蛋黄分开。3.西葫芦放入蒸锅，蒸锅中的水开后在瓜瓤部位倒入蛋黄蒸熟。4.将小米辣，青尖椒切成碎，准备一个碗，碗中放入葱花、蒜末、切好的辣椒。5.起锅烧热油，锅中放入葱花、蒜末、辣椒碎炒香。6.加入:醋、生抽、老抽、鸡精、食盐，搅拌均匀一个料汁就调好了。7.把蒸好的西葫芦鸡蛋取出，切成合适的大小，沾取做好的调料汁食用。 夏季炎热但是我们也要好好吃饭啊。还不知道夏天吃什么菜开胃又营养的小伙伴，上面介绍的三种开胃菜的食谱快快学起来了。这样做出来的菜真的好吃又开胃，白米饭都会多吃几碗呢。
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