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排骨是很多朋友都喜欢吃的美食，而排骨的做法有很多，有排骨糖，也是焖排骨也有糖醋排骨。那你知道糖醋排骨怎么做好吃呢?其实糖醋排骨的做法有很多，那想要正宗的，那就跟着小编一起去瞧瞧糖醋排骨的做法与窍门吧。
糖醋排骨的做法 第一：备好排骨、熟芝麻、生姜、冰糖、醋、香油、八角、花椒、葱、料酒和干淀粉。 第二步，将排骨直接处理后洗好切段，放入锅中积水烧煮开了，将葱姜切段切片下锅。 第三步，再加八角、花椒、料酒烧煮，烧开后文火焖煮一小时左右，捞出加淀粉。 第四步，锅中及亚欧烧热，将排骨下锅油炸，变色后捞出。留少量油，将白糖下锅。 第五步，烧煮融化后将排骨汤倒进去，将排骨也下锅了。加盐和冰糖、花椒慢炖。 第六步，等待收汁后加醋，加香油加熟芝麻即可出锅。
糖醋排骨的窍门 1、 很多朋友都在说排骨是油炸好还是水煮好，其实小编选择的是先水煮以下。这样口感才会比较好哦。 2、 糖醋排骨是一定要炒糖色的，而很多人炒的糖色都是苦的。其实只要注意炒糖色的火候哦，一定要小火慢慢的炒哦，这样才不会发热哦。
3、 煮排骨一定要加热水，因为排骨经过一番烹饪温度比较高，如果这个时候加入冷水，会使得肉质瞬间凝固，口感不仅会发柴，而且还不易将其中的营养物质散发出来。 以上就是关于糖醋排骨的正宗做法，你是否了解呢?其实小编想说糖醋排骨是美味的，如果说你爱吃，那可以来学学哦，这做法都是比较正宗的，掌握这些技巧就可以自己做出美味来。 |
