“热在三伏”,此时正是进入伏天的开始。伏是伏藏的意思,人们应该少外出避暑。民间过伏天的方法,就是吃清凉解暑的食品。俗话说头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。这种吃法是为了让身体出汗,排出体内的毒素。 热的时候喝粥,用荷叶、土茯苓、扁豆、薏苡、猪苓、泽泻、棉花等材料煮的消暑汤和粥,甜或咸,适合这种节气食用,多吃水果也有助于防暑,但不要吃太多,不要增加胃肠负担,严重引起腹泻。 民间还有:“冬不坐石,夏不坐木。这种说法。炎热过后,气温高,湿度大。长时间放置露天的木材,如椅子等,露天下雨,含水量多,表面看起来干燥,但是晒太阳的话,温度上升的话,湿气会向外散发,长时间坐在上面,可以诱发痔疮、风湿病、关节炎等疾病。因此,特别是中老年人,要注意不要长时间坐在露天放置的木材上。 炒绿豆芽 [原料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许,植物油、白醋、食盐、味精适量。 [做法]豆芽洗净水,油锅烧热,青椒放入锅中,烹饪香味,将豆芽放入锅中炒几次,加入白醋继续炒几分钟,起锅时加入盐、味精,放入盘子即可。 [效果]清热解毒,治疗痤疮。 素炒豆皮 [原料]豆皮2张,植物油、食盐、葱、味精各适量。 [做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱放入锅中,烹饪香味,将豆皮丝放入锅中炒,加入盐,炒几分钟后,加入味精,加入香油搅拌锅。 [效果]补虚止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。 蚕豆炖牛肉 [原料]新鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,盐少,味精、香油适量。 [制作方法]将牛肉切成小块,首先在水锅中加热,取出水,在砂锅中加入适量的水,等待水温时,将牛肉放入锅中,炖至6成熟,将蚕豆放入锅中,打开锅后改变火,加入盐煮至肉、豆熟,加入味精、香油,出锅即可。 [效果]健脾利湿,补虚强体。 西瓜番茄汁 [成分]西瓜一半,西瓜三个大小适中。 [做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。两者同时绞汁,两液合并,随量饮用。 [效果]清热、生津、止渴。夏天感冒,口渴,烦躁,食欲不振,消化不良,小便红热者特别适合。 绿豆粥 煮粥时加入适量绿豆,具有清热、消暑、消毒的效果。特别是在炎炎署日效果很好。 |