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“热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。伏是伏藏的意思，人们应该少外出避暑。民间过伏天的方法，就是吃清凉解暑的食品。俗话说头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。这种吃法是为了让身体出汗，排出体内的毒素。  热的时候喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏苡、猪苓、泽泻、棉花等材料煮的消暑汤和粥，甜或咸，适合这种节气食用，多吃水果也有助于防暑，但不要吃太多，不要增加胃肠负担，严重引起腹泻。 民间还有：“冬不坐石，夏不坐木。这种说法。炎热过后，气温高，湿度大。长时间放置露天的木材，如椅子等，露天下雨，含水量多，表面看起来干燥，但是晒太阳的话，温度上升的话，湿气会向外散发，长时间坐在上面，可以诱发痔疮、风湿病、关节炎等疾病。因此，特别是中老年人，要注意不要长时间坐在露天放置的木材上。 炒绿豆芽 [原料]新鲜绿豆芽500克，花椒少许，植物油、白醋、食盐、味精适量。 [做法]豆芽洗净水，油锅烧热，青椒放入锅中，烹饪香味，将豆芽放入锅中炒几次，加入白醋继续炒几分钟，起锅时加入盐、味精，放入盘子即可。 [效果]清热解毒，治疗痤疮。 素炒豆皮 [原料]豆皮2张，植物油、食盐、葱、味精各适量。 [做法]豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱放入锅中，烹饪香味，将豆皮丝放入锅中炒，加入盐，炒几分钟后，加入味精，加入香油搅拌锅。 [效果]补虚止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。 蚕豆炖牛肉 [原料]新鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，盐少，味精、香油适量。 [制作方法]将牛肉切成小块，首先在水锅中加热，取出水，在砂锅中加入适量的水，等待水温时，将牛肉放入锅中，炖至6成熟，将蚕豆放入锅中，打开锅后改变火，加入盐煮至肉、豆熟，加入味精、香油，出锅即可。 [效果]健脾利湿，补虚强体。 西瓜番茄汁 [成分]西瓜一半，西瓜三个大小适中。 [做法]西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。两者同时绞汁，两液合并，随量饮用。 [效果]清热、生津、止渴。夏天感冒，口渴，烦躁，食欲不振，消化不良，小便红热者特别适合。 绿豆粥 煮粥时加入适量绿豆，具有清热、消暑、消毒的效果。特别是在炎炎署日效果很好。 |
