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俗语说“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，可见豆腐和白菜在餐桌上的地位很高。这两种菜品对女人，特别是中老年女人的健康更是大有益处。  常见的豆腐由大豆制作，蛋白质可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。黄豆中含有丰富的亚油酸，可以预防心血管疾病、肥胖等常见疾病的发生。丰富的植物雌激素和钙质，对防治骨质疏松症有良好作用。中医认为豆腐味甘凉，入脾胃大肠经，有益气和中、生津解毒的功效。豆腐可以单独烹饪，也可以作为主要材料、辅助材料煮汤、煎、炖。 大白菜味道鲜美，荤素皆宜。国画大师齐白石先生专门有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。白菜吃了半年，医生很闲。经常吃白菜有助于延长寿命。白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺的糖酶。从药用效果来看，白菜可以养胃、利肠、解酒、便利、降脂、清热、预防癌症等。白菜的吃法很多，炒、炒、炒、炒、炒、煮、涮、凉拌、腌都很好吃。 高脂血症患者、肥胖者和动脉硬化者应适当多吃豆腐。习惯性便秘，感冒咳嗽者适量食用白菜。需要注意的是，豆腐中布丁多，痛风患者不吃。 |
