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燕窝到底是什么东西啊?燕窝是金丝燕及同属燕类用唾液与绒羽混合凝结而成的窝,它与常见的谷仓燕子不完全相同,有的更小,翅膀和一条长而短的尾巴,而且腿细,能飞力量很强大,不会走路也不会站立,它们像蝙蝠钩一样休息或睡觉,它们使用非常发达的唾液弹簧,分泌出来的唾液可以在空气中凝结成固体.然后燕窝可以被人采摘、提炼、分类和出售。
 在对燕窝的了解是要知道的，燕窝口水是燕窝中不可忽视的组成部分，但并不是每一种燕子口水都能成为燕窝，只有燕窝和金丝燕的口水才能成为燕窝。燕窝，但由于地域不同，燕窝的具体构成差异化存在较大，因此能够更好地处理好这些问题很重要。
从燕窝的成分来看，虽然主要成分是金丝燕的唾液，蛋白质，包括1种必需氨基酸（赖氨酸）和3种条件必需氨基酸，燕窝常与海参一起食用，可提高燕窝的功效。 有8种必需氨基酸和13种条件必需氨基酸。其余的材料已知包括一些燕子筑巢的材料，但整个材料在独特的气候中混合在一起。
燕窝的主要成分是什么
1、唾液酸：唾液酸又名燕窝酸，能促进脑神经细胞的信息传递速度，提高机体免疫力，增强肠道对维生素和矿物质的吸收能力，对抵抗力有重要作用。多种细菌。
2、表皮生长因子（EGF）：燕窝中所含的表皮生长因子和水溶性物质可以直接刺激细胞分裂、再生和组织重建，使燕窝对人体的滋补和恢复起到了很大的作用。
3、水溶性蛋白质：燕窝独特的蛋白质成分中含有大量的生物活性分子，有利于人体组织的生长发育和病后恢复。
4、碳水化合物：碳水化合物是人体热量的主要来源，并补充蛋白质，使蛋白质既能起到提供热量以外的作用，又能促进脂肪代谢。
5. 人体必需氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）：燕窝含有多种活性氨基酸，是蛋白质的组成部分。
6、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾等；当皮肤受损时，钙会增加血液的凝结能力，并帮助身体吸收维生素 B12。
如何鉴别燕窝的好坏
检查燕窝的颜色和清洁度
质量好的燕窝通常呈黄白色或灰白色。加工后会出现毛囊松散，而劣质燕窝会出现假白。如果燕窝清洗不当，很可能含有绒毛、沙子等杂质，非专业人员很难清洗，也会影响燕窝的口感。所以在购买燕窝的过程中一定要注意燕窝的细度和清洁度。
检查燕窝的含水量
燕窝越干燥越好，也比较容易储存。水分含量低的干燕窝摸起来更脆，水分含量高的湿燕窝摸起来更柔软。购买时一定要选择较脆、水分含量低的干燕窝。
注意燕窝的发泡程度
燕窝浸泡前后的品质差异较大，浸泡程度越高燕窝品质越好。一般优质燕窝浸泡后体积会大6-8倍。如果超出此范围，可能会添加其他化学品。
仔细品尝燕窝
高品质的燕窝炖汤后会比较新鲜，口感爽滑爽口，不粘腻。如果燕窝汤炖后粘稠，可能是添加了增稠剂等物质。
 以上就是关于燕窝到底是什么东西啊的详细介绍，金丝燕不能圈养，它们的野生生活没有改变。 他们仍然靠自己吃饭。 唯一改变的是金丝燕的筑巢环境，但通过适时收割，人工保护了金丝燕，有效减少了养分的流失。 两种燕窝的营养成分差异不大，有研究表明，洞燕的抗病毒作用优于家燕。
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