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 燕窝的做法有很多种,然而平时炖燕窝的时候一些做法步骤很多人不是很清楚,今天手把手教大家如何炖燕窝的做法步骤。
1、泡发
先用纯净水将燕窝擦干，如果觉得燕窝有腥味，可以再浸泡几次，去除腥味。浸泡燕窝的时间要适中，4-8小时左右，不能太短或太长。
2、挑毛
浸泡后的燕窝要根据质地撕开，尤其是角头，这样才能炖好，入味均匀。如果有细毛，您可以使用镊子将其去除。
3.炖燕窝
需要炖锅和锅，可以选择陶瓷锅或不锈钢锅。将泡好的燕窝和泡燕窝的水放入炖盅，盖上盖子。然后将整个炖锅放入锅中，将热水倒入锅中，直到水位达到炖锅高度的一半。注意炖锅里的水位不要超过锅的三分之二。因为随着燕窝的炖煮，它也在生长，提高了水位。
4.小火慢炖
烧开，转小火，炖25到40分钟。炖的时间要看燕窝的年龄：1-3岁的小燕子搭起来的燕窝很薄，燕丝很薄，所以炖的时间应该在25-30分钟，不能太长。3-5岁或以上的成年金丝燕筑巢时间稍长，为30-35分钟。大燕子搭的窝可以泡一会，这样炖菜不用炖很久！购买单独的零件，牛角质地更硬，会炖的时间更长，大约40分钟。
5、加配料
炖的时候，不要和其他东西一起炖。大枣、冰糖、西洋参、牛奶、水果炖煮后可放入燕窝。
6、加糖
中医认为燕窝要配冰糖，而不是红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最简单、最有营养的，可以润肺补中气。白糖容易化痰，红糖被普遍认为比较辣。
 最后，分享一些简单的如何炖燕窝的做法步骤的食谱，让燕窝好吃又好看
1.冰糖燕窝
【功效】滋阴润燥养气
【材料】燕窝3-5克，冰糖
【方法】将燕窝冰糖放入炖盅，炖25到30分钟。
2.牛奶燕窝
【功效】美容养阴润燥
【材料】燕窝3-5克，冰糖，牛奶
【方法】将燕窝冰糖放入炖锅，水超过配料部分，炖25-30分钟，然后加入牛奶。
3.蜂蜜燕窝
【功效】美容美发，排毒效果好
【材料】燕窝3-5克，蜂蜜
【方法】把燕窝放在炖锅里，要炖大约25-30分钟，出锅冷却后加入蜂蜜。
以上就是关于如何炖燕窝的做法步骤的详细介绍，炖燕窝时，将准备好的干燕窝原料在清水中浸泡1-2小时（注意要用冷矿泉水浸泡），燕窝顺着燕子的质地撕开丝绸。将燕窝内的绒毛清洗干净并去除杂质后，将用矿泉水或纯净水浸泡过的燕窝条清洗干净，沥干水分。然后将沥干水分的燕窝放入炖锅内胆，将燕窝正上方的矿泉水倒入锅内，外缸加入适量温水或冷水，盖上炖锅。用大火把水烧开，然后转小火炖20-25分钟。温度应控制在90度以内。最后打开炖锅，加入适量冰糖、红枣等食材炖3-5分钟。这样做出来的燕窝，可以最大程度的保留燕窝和大枣的营养，也保证了燕窝的口感。
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