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腊肉腌制好做什么美食好呢? 一、尖椒炒腊肉
主料：腊肉1小块、尖椒2个 辅料：葱适量、姜适量、白辣椒适量 做法： 1、腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。煮好的腊肉切片。尖椒切块。取葱白切段。白辣椒和姜分别切粒备用。 2、锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精(也可不放)。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。 二、蒜苗腊肉
主料：腊肉200克 辅料：蒜苗100克 调料：色拉油适量、蒜适量、花椒5克、生抽1勺 做法： 1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉，蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段 2、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒，不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火，再将蒜苗翻炒均匀即可 三、腊肉炖豆腐
食材：腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml) 做法： 1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。
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