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六、猪腰枸杞汤
主料：猪腰250g、枸杞10g 做法： 1、猪腰(用清水浸泡一小时左右，中间几次水，直到浸泡的水变清)洗净后，切小块，姜片切丝。切好的猪腰加盐，料酒腌制20分钟，再洗干净备用 2、枸杞加500毫升左右水浸泡 3、下生油再放进姜丝，把猪腰倒进去炒一下。倒进泡好的枸杞水，用小火煮10分钟，再加入洗好的娃娃菜，然后放盐调味就可以了。 七、溜腰花
用料：鲜猪腰子2个，青椒2个，洋葱半头，料酒、生抽、耗油、胡椒粉，糖、白醋、盐、淀粉各适量 做法： 1、洋葱、青椒切块，蒜切片，姜切丝，葱切块。 2、把猪腰子一开两半，片去白色的腰骚。45度角斜刀切0.5厘米宽，不要切透，再横着斜刀切0.5厘米宽，然后切成2厘米的段。把切好的腰花，加少许料酒，干淀粉适量，用手轻轻抓拌均匀备用 (用料酒、生抽、耗油、胡椒粉、糖、醋、盐、水淀粉各适量，调个婉汁待用) 3、锅热放油，油温三成热时，下入腰花划散，见腰花稍一变色，立即出锅 4、锅内留少许油，下入葱姜蒜炝锅，放入青椒，洋葱翻炒，下入腰花，倒入兑好的婉汁，稍等片刻晃一晃锅，汁欠均匀的裹在食材上，翻勺出锅，装盘即可 八、炝腰花
主料：猪腰500g 调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、胡萝卜适量、冬笋适量、黑木耳适量、芝麻油适量、花椒油适量 做法： 1、猪腰自中间平剖开。用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。先斜着切，不要切断。反过来，竖着切，将其切成麦穗状。切成小块。将其泡入水中，去除血水。 2、胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起焯熟。将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。 3、用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。倒入料汁，搅拌均匀。 4、锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。淋上腰花上，搅拌均匀，装盘即可。 九、猪腰汤
主料：猪腰2个 调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、芝麻油适量、调和油适量 做法： 1、猪腰洗净。用清水浸泡一小时左右，中间换换水。倒掉血水将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断。再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断。打好十字花刀后，切成块即成 2、锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开，加入葱段，加适量盐，加入料酒，有白酒的话最好加白酒，待锅中水沸腾后，倒入腰花。水开后撇去浮沫，改小火略煮一会。加入少许味精。 |
