|
三、洋葱炒腰花
食材：猪腰 一对、洋葱 一个、青红椒 各一个、葱 适量、姜 适量、味精 适量、香油 适量、淀粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、盐 适量 做法： 1、青红椒切成菱形块，洋葱切块，葱切段，姜切片;猪腰洗净剔除白色筋膜，切花刀;切成小块，用盐、料酒抓洗一下，再冲干净;再用盐、料酒、干淀粉上浆抓匀，腌15分钟; 2、炒锅倒油烧热，滑炒腰片至熟，盛出;锅中放底油，下葱、姜爆香，倒入辣椒片、洋葱片翻炒;调入盐、料酒、酱油、味精炒匀;随后倒入腰片翻炒;最后用水淀粉勾芡、淋入香油翻匀即可。 四、西葫芦炒猪腰
材料：猪腰300克，西葫芦100克，红辣椒少许，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量。 做法： 1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。 2、起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。 3、西葫芦、红辣椒洗净切片。 4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。 五、猪腰粥
材料：白米1杯，猪腰1个，姜丝少许，葱花少许。料酒1大匙，葱2根，姜2片，水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。 做法： 1、白米洗净，加水8杯煮开，改小火煮到米粒熟软。 2、猪腰片开，剔除中间的臊筋，切花，另将一锅水烧开后加入调味料，将猪腰汆烫过捞出、冲净。 3、将猪腰放入粥内同煮，加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出，撒上葱花即可食用。
|
