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虎掌菌是什么？虎掌菌也叫翘鳞肉齿菌、老鹰菌、黑直觉虎掌菌、也是属于菌类食物中的一种。你是否吃过呢？小编觉得光听名字就觉得霸气十足了，虎掌菌营养丰富，含有丰富的胞外多糖。那么吃虎掌菌的功效与作用有哪些？又给如何食用比较好呢？
一、虎掌菌的功效与作用是什么?小编问你介绍关于虎掌菌的功效与营养价值有哪些?首先我们来说说虎掌菌的功效与作用是什么 虎掌菌干后味道很浓，用它煲出的汤香气浓烈，能减轻忧郁和消沉，使人有轻松愉快的感觉。黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效。虎掌菌香气之浓烈可以驱蚊避蝇，故在有些地放人们会在米面中放些黑虎掌驱虫。民间有“虎掌菌配菜，三日而不馊”的说法。
新鲜虎掌菌 虎掌菌的营养价值 虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地区生产，故较珍贵。 黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌,是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
黑虎掌干货 食疗作用 中医认为：黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮*之用。 减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。 降低胆固醇：中医认为，其子实体有降低血中胆固醇的作用。 二、黑虎掌菌的食用方法?黑虎掌菌的吃法有哪些?炒、煸扣、焖、调汤都可以 一般食用方法： 烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。
虎掌菌清汤 将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用，清香爽口，每次每人只需20克即可。 虎掌菌炖草鸡 将洗净的干虎掌菌100克左右，放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用。(也可炖排骨，鸽子等一起炖制)
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