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七、三鲜馅的家常做法分享
调制三鲜馅可选用鸡肉、猪肉、鱼肉、海参、鱿鱼、虾仁、鲜贝、蟹肉、冬笋、香菇、蘑菇等等。其中的海鲜原料如果是干货，则需先进行涨发，有的涨发后还要“喂”入味。冬笋、香菇、蘑菇等切细后，都需要汆水，然后再用于馅料的调制。 青菜蒸饺的做法配料:面粉200克、开水100克、青菜500克、香菇50克、笋50克、木耳50克、麻油5克、盐、糖、鸡精少许 1.面粉用开水烫成面团，揉光。 2.青菜用开水烫一下，和木耳、香菇、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖、麻油调味。 3.搓条下剂子，擀成圆皮。 4.包入菜馅。 5.均分5点，向中间捏在一起。 6.把5边封口，捏好。 7.用拇指和食指捏出菜叶状的花边。 8.捏出5个菜叶。 9.把菜叶从下向上和相邻的叶片在中心相连。 10.5片叶子相互粘结在一起。 11.放入蒸笼蒸6分钟左右。 12.蒸好的青菜蒸饺。 八、 让人垂涎欲滴的饺子图片
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