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进入秋季，风干物燥，人很容易出现嗓子干涩、干咳等症状，因此秋季养生应注意防燥，少吃辛辣刺激食物，防止加重秋燥症状。秋季有哪些防燥的好食物？
★ 皂角米---养颜清润 皂角米，又名雪莲子，是皂荚的果实，分单荚和双荚。双荚皂角米，煮后口感软糯、有嚼劲、汤更黏稠。单荚皂角米，颜色稍白，口感爽滑。 功效：现代医学认为，皂角米营养成分丰富，并富含植物性膳食纤维胶质，其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸，而起到润肠通便作用的主要是丰富的植物性膳食纤维胶质，是个药食皆宜的佳品。 禁忌：皂角米性味辛、温，过量和久服难免会上火，所以要注意用量。燥热和阴虚火旺体质者慎服，孕妇慎用。 【桃胶皂角米炖银耳】 材料：桃胶40克、皂角米40克、银耳一至两朵、冰糖100克，水适量，亦可根据口味喜好加入蔓越莓。 做法：桃胶、皂角米置于清水中浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后加入10-15倍的水和适量冰糖。炖熟即可食用。 ★ 雪梨---润燥补水 众所周知，秋季是个宜吃雪梨的季节，这不仅是因为雪梨的水分多，可以给肺部起到补水的功效，还因为雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。 功效：医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。 禁忌：脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。 【雪梨甘蔗粥】 材料：雪梨2个,甘蔗1斤,粘米适量,幼盐少许。 做法：甘蔗斩成小段，劈开边，用清水洗干净，放入榨汁机内榨取蔗汁，备用；雪梨去蒂、去心、去核；粘米清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲30分钟左右，调味后可食用。 ★ 菊花---疏肝理气 菊花从入药的角度来说，分为菊花和野菊花，二者并非同一种属，功效有不同。如果以花色来分，可以分为黄菊花、白菊花。黄菊花疏散风热之力较强；白菊花平肝明目之力更好。 功效：菊花微寒，有疏散风热、清肝明目、清热解毒的作用。用于风热感冒，温病初起；肝阳上亢、头痛眩晕；目赤肿痛、眼目昏花；疮痈肿毒等的治疗。而野菊花微寒，有清热解毒、泻火平肝的作用。 禁忌：菊花性寒，有清热祛火之效。孕妇、体恤偏寒者、老人及儿童慎用。菊花本为风热解表药，因此多汗之人也不宜使用。 【菊花茶】 材料：菊花10克，冰糖少许，开水泡茶饮。 功效：清热消暑。菊花茶是降火佳品，比如像因为干燥火旺而导致的痤疮、咽痛、风热外感、头痛、口腔溃疡等症，适量饮用菊花茶能有效地达到降火的作用。 ★ 蜂蜜---润肺止咳、润肤美容 蜂蜜营养价值极高，它的主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖，而且还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨基酸；矿物质在蜂蜜中也很多，主要有磷、铜、铁、镁、镍等。此外，人体的新陈代谢过程离不开各种酶的帮助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、 过氧化氢酶等多种酶类。 功效：食用蜂蜜最好是在秋季开始，秋季干燥气当令。因为秋季人体燥热常会出现咽干口渴、喉咙疼痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干裂、便秘等邪伤津液之症，根据燥则润之的原则，此时食用蜂蜜是保健养生的最佳时期，而蜂蜜的功能甘缓和中、润肺止咳、润肤美容，恰恰又是对号入座的良方妙药。 禁忌：胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前1个半小时食用温蜂蜜水，而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用凉蜜水后立即进食。 【陈皮山楂蜂蜜茶】 材料：陈皮6克、山楂15-30克(根据个人情况而定) 做法：切碎，泡软，煮至十分钟，放凉至手基本上可以触摸的温度时，加适量蜂蜜。蜂蜜的量也因人而异，如果有腹泻的症状就要少加蜂蜜，如果是糖尿病患者就不要加蜂蜜了。 ★ 醋---助消化、润肤 醋又被称为苦酒，自古以来就是一味重要的中药，其保健养生的功用也早已为人们所熟知。历代医药学家在用醋治病养生方面积累了许多经验。 功效：食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光泽红润。醋味能刺激鼻子和口腔豁膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。 禁忌：醋必竟是酸性的，不仅会腐蚀胃肠黏膜，还能促使消化器官分泌大量消化液，因此，胃溃疡和胃酸过多患者要注意。 【天然果醋饮】 原料：苹果4个、4～8两冰糖（或蜂蜜）、500克米醋 做法：先用刀刮去苹果的果蜡，切成薄片，放入干净的无水玻璃瓶中；然后加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可；接着密封15～30天，其颜色变成类似蜂蜜的颜色，即可饮用，根据个人口味加入凉水或者温水稀释饮用。 |
