|
前几天我们汇总了水果的性味，很多家长问牛油果，说它营养价值高，也是西医推荐孩子的首选辅食之一，但是牛油果究竟是温性还是寒性?孩子能吃吗?日常怎么判断水果的性味?今天趁着周末，给大家仔细说说。 
性味是什么？怎么确定？ 《神农本草经》提出：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气及有毒无毒”。这里的四气，就是我们常说的四性，即药物和食物的寒、热、温、凉，一般只分为寒凉性和温热性，而介于这两者间，就叫做平性。 中医以阴阳五行学说为指导，强调辨证，将病分为阴阳。因此，分辨出药物和食物的阴阳属性，才能针对性的将他们用于治疗。对药食来说，偏热偏温属阳，偏寒偏凉属阴。因此，对于寒*病症，就要用温热性质的药食；而对于热*病症，就要用寒凉药食。 在我看来孩子是虚寒之体，因此孩子日常要多以温补为主。 那性味是如何确定的呢?最早的时候，中医体系尚不完全，主要靠尝，靠口味，神农尝百草，而后记录了上百种药物的性味。之后，人们觉得单是口味来判断，并不完整，就结合了功效作用。像清热泻火的功效，就归寒凉。这是一个实践和积累的过程。而现在，中医体系已算完整，就主要看功效。功效和性味，是双向的，就是说，既可以根据性味判断功效，也可以通过功效判断性味。 牛油果是温性还是寒性 牛油果是属于什么性味呢?牛油果是近代的外来水果，目前没有发现中国古代医书上对牛油果的药性进行记载。大家对它的性味和功效还是很模糊的。 牛油果，又名鳄梨、油梨。是近年来很受追捧的“网红水果”之一，营养价值高，还有一系列的功效，被称为“良好的婴儿辅食”。虽然挺贵的，不少家长也还是愿意花钱给孩子买牛油果吃。 很多人说牛油果是寒凉性的，能够滋阴润燥，但是临床上我发现牛油果味甘淡，能润肠、补虚，适宜气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的孩子食用， 性味还是平和偏温的 。 “森林奶油”的营养价值 从营养学的角度讲，牛油果是一种营养价值很高的水果，它富含多种维生素、脂肪酸、蛋白质，以及钠、钾、镁、钙等矿质元素。 1.热量高 ，它能提供很高的热量，给人饱腹感，这就是为什么成人将其视为减肥法宝; 2.脂肪高 ，脂肪是人体必需的营养素，可以维持体温的恒定，保护体内的重要脏器;适量摄入脂肪，对孩子生长发育很有帮助。 3.富含维生素 ，这些维生素不仅是孩子生长发育必要的，还能预防多种疾病; 4.纤维含量高 ，膳食纤维能加速胃肠道的蠕动，让一些食物快速地通过胃肠道。同时，能在大肠中起到吸收水分、软化大便的作用，帮助排便，防止便秘;一些经常便秘的孩子，适当吃一些是很不错的。 5.水分多 ，牛油果的水分占到74.3%，滋阴解渴的功效比较显著，又不会太寒凉，偏温偏平，很适合夏末秋初孩子解渴润燥。 牛油果是脂肪含量最高的水果之一，不饱和脂肪酸达80%以上，被称为“健康脂肪” ，并且含有一定量的欧米咖3脂肪酸 ，可以保护心脑血管，降低血液中“坏”胆固醇含量，这一点跟深海鱼很像，因此，牛油果堪称水果里的“深海鱼”。 牛油果怎么吃最好 没有任何一种单一食物可以满足孩子对营养元素的全部需求，《黄帝内经》中的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”正是强调饮食的丰富与均衡。饮食的多样与均衡很重要，牛油果适量给孩子吃，可以丰富孩子的营养摄入，没有坏处。 但家长要注意： 1、 牛油果的高热量和高脂肪有好处，但也是缺点，长期摄入容易导致肥胖，引发疾病。因此，家长要控制喂食的量，不可多食。小宝宝一次1/4个就足够了，一岁内的孩子每次不要超过半个。不要每天吃。同时，食用牛油果后，记得要适量减少其他油脂的摄入量。 2、 如果孩子不喜欢牛油果，没必要为了牛油果的高营养来勉强孩子，毕竟牛油果味道也是独特的，有些孩子不一定喜欢，很多其它的食物都能提供相关的营养。 理想的宝宝辅食 家长对于给小宝宝添加辅食特别重视，而给孩子添加辅食，既要考虑营养，更要考虑孩子的消化。牛油果因为味道淡、好消化、营养价值高，确实是比较理想的婴儿辅食。介绍几种做法给家长参考： 1、 宝宝辅食：牛油果泥加减 最简单的吃法，把熟透的牛油果的果肉挖出并捣烂成泥。对于刚添加辅食的小宝宝来说，辅食越简单越好，牛油果易消化，本身味道也淡，容易被孩子接受和吸收。 很多家长喜欢给孩子吃香蕉泥，香蕉比较寒凉，可以搭配牛油果，既中和了香蕉的寒凉之气，又能让牛油果更有味道。 同样也可以增加胡萝卜泥、南瓜泥等。跟牛奶搭配也是大家最喜欢的做法之一，可以把奶粉冲稀，加入一点捣烂的牛油果调匀，给孩子吃一点，如果消化好，孩子能接受，就可以慢慢加量调的浓稠一些。 2、 牛油果鸡肉米糊 对于更大一些的孩子(1岁左右)，在消化好的情况下，辅食可以适当加入肉类，使营养补充更均衡，帮助孩子过度到正常饮食。 原材料： 鸡肉、牛油果 做法： 选择肉质嫩一点的鸡肉，切成小块，放在开水里煮熟捞出来;牛油果去掉内核，用勺子挖出果肉，和鸡肉、鸡汤一起倒入搅拌机打成泥状，可以在搅拌过程中加点米粉或者奶粉一起搅拌，直至成为糊状。 鸡肉：味甘、性温，具有温中健脾、益气养血等功效，富含蛋白质和多种微量元素。牛油果与鸡肉的搭配，能润肠、健脾，也是养护孩子脾系功能比较好的食疗方法。 |
