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说到闽菜很多人都会想到佛跳墙，特别是在尝试了佛跳墙后总是想着自己动手来做。而大家都知道佛跳墙的做法相当的复杂，使用的材料就是十几种，想要每一种材料发挥出自身的价值，需要好的厨艺哦。那佛跳墙最正宗的做法是啥呢?今天就带着大家详细去了解了解吧。
佛跳墙的家常做法 第一步，备好海参、鲍鱼、素翅、鸽蛋、虫草花、鱼肚、瑶柱、花菇、花椒、花雕酒、鲍汁、鸡肉高汤、鸡胸肉、火腿和猪蹄筋。 第二步，将鲍鱼海参还有鱼肚以及猪蹄筋处理后浸泡两天，途中多换水。再将猪蹄筋下锅了烧煮8个小时。 第三步，将蛋煮熟了，瑶柱、鱼翅、虫草花和花菇都浸泡后备用。备好锅加上鸡肉鲍汁瑶柱和猪骨炖煮6个小时，熬成鸡肉高汤。
第三步，鲍鱼、海参加葱姜和花雕酒加水烧煮后去腥备用。备好炖锅，加上鱼翅。 第四步，加花椒、鸡肉和虫草花，接着加上海参、猪蹄筋、鸽蛋、瑶柱和鲍鱼等等食材。 第五步，将鲍鱼汁下锅，花雕酒还有鸡肉高汤下锅了。直接将盖子盖上了，封闭后直接烧煮120分钟后出锅。
以上就是关于佛跳墙的详细做法了，相信很多朋友看完可能会绝点有点懵，其实小编想说佛跳墙最正宗的做法这款了，那么你是否 做呢?不会的朋友不妨都来学学吧。大家都知道佛跳墙是一款名菜，有着独特的做法极强，单单在食材的准备和处理上就应该十分的复杂，更何况烹饪的工艺哦。总之要记住佛跳墙虽然美味，但做法还是有点复杂的，想要学习的朋友可以偷偷来瞧瞧哦，自己回家动手做，成就感十足哦。 |
