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有家长留言，夏季怎么给孩子补血补气，结合眼下的时节特点，我马上想到了黄鳝。正好今天周末，家长看完文章正好去买菜，马上就能给孩子做起来。 民间有一句俗语：“六月黄鳝赛人参”。马上就要到农历六月了，这段时间黄鳝最为美味，补力也最强。 黄鳝味甘性温，入肝、脾、肾经。长于补气养血，散湿气，除风湿痹痛。 补气血 气血不分家，鳝鱼既能补气又能补血。 “气”是基础，孩子是稚阴稚阳，气机最为不足。鳝鱼补气的效果是可圈可点的。 西方营养学对鳝鱼也有很高的评价，鳝鱼每百克肉含水分80克，蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，还含有维生素A、B1、B2、尼克酸等，孩子生长发育所需的营养成分非常齐全。 通常像虚弱消瘦、疳积等明显气血不足、营养不良的孩子，都用鳝鱼来进行食疗，效果很显著。 孩子调理，不用喝中药，用黄鳝入菜，日常饮食中不知不觉就能给孩子补血益气。 散湿气 进入盛夏，我们特别关注湿气对孩子的伤害。鳝鱼性温，有很好的祛湿甚至散寒的功效。 《随息居饮食谱》言其“补虚助力，善祛风寒湿痹”，《本草拾遗》言其“主湿痹气，补虚损”，成人甚至用鳝鱼来治疗风湿。 现代药理实验发现，自黄鳝中提取出的黄鳝鱼素，有调节血糖的作用，故糖尿病患者常食鳝鱼有益。长期风湿的成人，气血两虚的妇女，吃鳝鱼都有很好的补益效果。 食疗方 姜汁黄鳝饭
材料： 黄鳝1条，姜汁20克, 葱花5克。 做法： 1、鳝鱼去骨、内脏，切丝或者切片，放入碗内加少许盐、酱油、姜片腌制; 2、电饭锅煮米饭，米饭熟前20分钟，将黄鳝和姜汁倒于饭面，盖上电饭锅，继续蒸20分钟; 3、饭熟，倒入葱花拌匀即可。 功效： 补气养血，祛湿散寒。 注意： 3岁以上孩子消化好的时候吃。鳝鱼和姜葱都温热，有发烧、喉咙痛有热相的孩子不吃。 食疗粥 材料： 黄鳝半条，姜片5克，大米50克。 做法： 黄鳝去骨、内脏，切丝。与大米共同煮成烂粥。分次服用。 功效： 补气养血，祛湿散寒。 注意： 1岁以上孩子消化好的时候吃。鳝鱼和姜葱都温热，有发烧、喉咙痛有热相的孩子不吃。 |
