蘑菇是一种蔬菜,在日常生活中是做饭炒菜的一种好搭配,而且蘑菇的做法也是有多种方法,炒的炖的煎的如果做的好都是非常美味可口的。但是蘑菇的功效与作用可能知道的人并不太多,现在来看看关于蘑菇都有什么样的要诀吧。
1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。 2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。 3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡。
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
新鲜蘑菇不要清洗,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,但需要时不时拿出来透透气,否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。
1、看蘑菇包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。 2、摸:
摸蘑菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。 3、闻:
闻蘑菇气味:购买时,要选择气味纯正清香,没有发酸发臭发霉味的蘑菇。 蘑菇的功效与作用有多种比较显著的就是能够有效提高免疫力、止咳化痰、通便排毒是不同年龄段的人群都可以吃的蔬菜。但是蘑菇的品种也是有多种,在买蘑菇的时候一定要学会挑选蘑菇的方法,前面也是我提到大家可以参考。 |