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我们平时的饮食都是“乱”吃，但是一般也不会缺什么营养元素，虽然不是按照科学食谱饮食，但是我们也会注重一些饮食注意事项的，尤其现在讲究素食主义，今天我们来了解一下牛肚菌的功效与作用是什么？牛肚菌怎么吃？
牛肚菌中含有丰富的钙元素，铁元素，碘元素以及蛋白质，以及多种维生素，对人体有很好的滋补作用。经常食用牛肚菌，具有补益气血，补中益气的功效，能减少身体虚弱的症状。牛肚菌还有理气健脾的功效，对缓解脾胃不和引起的胸腹胀闷有很好的疗效。牛肚菌具有祛风散寒的作用，对风湿腰腿痛以及关节炎等病证具有很好的治疗作用。
1、牛肚菌必须泡发之后熟食，牛肚菌既是珍贵使用菌，熟食烹制之后，又成为高级营养品。 2、牛肚菌用作食材烧菜，荤素皆宜，煲汤也可，烧菜也棒，发烫的原汁要留着，最后烹制成作汤汁，浇上后，能使平常菜式变得美味绝伦。
3、牛肚菌炒鸡蛋在中国是民间食法，牛肚菌生炒鸡蛋方法简单，风味却独特。
牛肚菌不可过量食用。虽然牛肚菌不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用。但是物极必反，过量食用会影响身体健康，正确的食用方法是长期适量食用。牛肚菌要注意适当的食用，食用多了会导致上火的情况出现哦，而且还可以导致身体不适。 牛肚菌的功效与作用: 含有丰富的钙元素，铁元素，碘元素以及蛋白质，以及多种维生素，对人体有很好的滋补作用。经常食用牛肚菌，具有补益气血，补中益气的功效，能减少身体虚弱的症状。牛肚菌还有理气健脾的功效。 |
