1、主料:猪肉馅60克、红薯粉丝1把。 2、辅料:干香菇8朵、冬笋100克。 3、做法: (1)准备好所需食材。红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)?。 (2)粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)。 (3)泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)。 (4)青蒜的蒜白和叶子分别切成末。 (5)嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁。 (6)锅内多加些油,倒入蒜白爆香。 (7)倒入笋丁和香菇丁炒香。 (8)倒入肉末炒至变色。 (9)倒入沥干水份的粉丝翻炒。 (10)调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)。 (11)出锅前撒上青蒜叶即可。 |