1、材料:五花肉1块、面粉1小碗、生菜叶几片、黄瓜1根、葱姜蒜1小蝶、甜面酱1勺、八角1个、香叶1片、红椒2个、花椒1小勺、料酒2勺、酱油1勺、油适量。 2、将五花肉放入冷水锅中煮; 3、水煮开后撇去浮沫; 4、加入葱姜蒜和大料; 5、放入适量的料酒和酱油; 6、加盖继续炖煮; 7、炖煮十五分钟左右后加入适量的盐调味; 8、继续炖煮,直至筷子很容易插进去; 9、关火后浸泡一段时间以便更入味; 10、面粉中加入少许盐; 11、用温水将其和成光滑的面团; 12、加盖饧上20分钟; 13、将饧好的面团分割成大小相同的剂子, 擀成大圆饼; 14、烧热锅无需加入油,将面饼放入锅中烙熟,中间两、三次面; 15、准备好卤肉片、生菜叶、黄瓜、甜面酱和面饼; 16、面饼上涂抹上甜面酱, 再铺上生菜叶, 放上卤肉片和黄瓜; 17、将饼卷起来卤肉卷饼就做好了。 |