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1、主料：扁豆300克、五花肉300克、小米椒7个、大蒜4瓣、香葱适量。 2、辅料：盐一勺、鸡精少许。 3、扁豆去筋，用手撕成2-3断，大蒜辣椒切开，备用。 4、五花肉切片。 5、锅内倒入肥肉，煸炒出油。 6、在把瘦肉倒进去，大火继续煸炒。 7、炒到肉煸炒金黄色，边缘微微焦黄的状态，加入大蒜、辣椒。 8、煸炒出香味，把肉推到一边，倒入扁豆。 9、快速翻炒，肉和扁豆混合均匀。 10、然后在倒入适量的清水，锅铲的水量大概是3-4倍左右。 11、盖上锅盖，开中火焖2-3分钟。 12、开盖，加入食盐、鸡精调味翻炒。 13、最后加入香葱，出锅即可。 |
