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1、麻薯包:麻薯预拌粉120克、奶粉3克、盐1克、温水42克、鸡蛋48克、黄油24克、黑芝麻5克。 2、馅料：咸蛋黄5个、沙拉酱15克、肉松40克。 3、把麻薯粉、奶粉、盐、温水和鸡蛋放到大碗中，用刮刀拌匀，此时的面团是比较粘手，所以可以戴上一次性手套，揉至成团且没有干粉。 4、将黄油加热融化成液体，分次倒入到面团中，揉成光滑的面团。 5、取出面团放到桌上继续揉搓，揉到面团具有延展性时，就可以把芝麻倒进去揉至均匀。 6、接下来是做咸蛋黄肉松馅料，把咸蛋黄放到蒸锅上蒸熟，大约蒸15分钟后取出。 7、用勺子把蒸熟的咸蛋黄压碎。 8、加入肉松和沙拉酱拌匀。 9、把馅料揉成一个个大约13克的小团，取27克面团压扁成面皮，包入馅料。 10、一只手轻轻按压馅料，另一只手向上旋转收口，然后轻轻搓圆。 11、把麻薯团摆到铺好油纸的烤盘中。 12、放入预热好的烤箱中，中层，温度为上下火170度，烘烤30分钟。 13、香喷喷的咸蛋黄肉松麻薯包出炉啦。 |
