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1、板栗红烧肉：五花肉洗净切成大小一致的块状；锅中倒入适量清水和板栗，大火烧开后煮十分钟后浸泡至不烫手时剥皮；锅中倒入适量清水烧开后放入五花肉焯熟；板栗剥皮备用、五花肉焯熟后捞出洗净备用；准备好材料，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用；锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化；放入五花肉翻炒至裹上糖色；放入葱姜蒜翻炒至出香味；放入香叶、桂皮、八角、李锦记酱油、李锦记卤水翻炒均匀；加入清水，没过五花肉即可，大火烧开；放入板栗，转中小火炖煮；炖煮至汤汁浓稠时加入盐和鸡精调味，转大火快速翻炒收干汤汁即可关火。 2、板栗排骨汤：将板栗放在锅中，加入少许水烧开，然后将板栗的毛壳趁热剥掉，洗净；排骨过下水洗净，姜切片；锅里放入少许油，放入姜片煸香；然后放入排骨，翻炒至微微黄；然后加入盐、料酒和蚝油，翻炒片刻；然后加入适量的水，大火煮15分钟；然后放入板栗大火烧10分钟（这个板栗很容易熟的，所以烧的时间短）如果你不确定时间你可以尝一下板栗嫩了吗；放入浸泡好的枸杞，大火烧2到3分钟即可。 |
