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1、食材： 红小豆80g、糖50g、去皮山药150g、面粉250g、温水80ml、酵母3g。 2、方法： （1）首先把红小豆洗干净，泡水12小时。 （2）泡好的红小豆加入30g糖煮至软熟，搅拌均匀，备用。 （3）山药去皮切块蒸熟。 （4）把蒸熟的上药放碗中，加入20g糖，捣成泥。 （5）碗中倒入面粉，山药泥，酵母粉，加入温水，揉成面团。 （6）揉好的面团，盖上保鲜膜，等它醒至2倍大。 （7）醒好的面团，搓条，再切成小块。 （8）把小面团擀成稍微厚点的饼皮。 （9）擀好的饼皮包上适量的红豆收口，再擀成椭圆形的圆饼。 （10）把包好擀好的圆饼轻轻卷起来，依次放进蒸笼内，再次醒发至体积明显变大。 （11）冷水上锅开大火，蒸15分钟即可。 |
