1、椰汁水晶冻 (1)将水蜜桃罐头打开,去除少许的水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中; (2)将准备好的果胶预留少许,其余的平均放入模型中; (3)待果胶稍微凝固; (4)将果胶、椰浆、奶水一起煮开,倒入模型中,稍凉后放入冰箱冷藏,等全部凝固后,即可食用。 2、牛蒡茶冻 材料:牛蒡干3两、天然胶少许、果胶少许、枸杞少许、砂糖180克 做法: (1) 牛蒡干先以水洗净,加入水煮沸,加入枸杞小火煮10分钟,去杂质; (2) 加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后,装入耐热容器充填、封膜、静置冷却,进入冰箱冷藏即可。 |