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莲藕炖排骨是一款家常汤品，主料是莲藕和排骨，主要烹饪工艺是煮。莲藕和排骨荤素搭配，营养均衡，可作为食补汤食用。
孩子吃莲藕炖排骨有什么好处？ 1.补充蛋白质 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘连蛋等，营养更丰富，孩子吃了更健康。 2.增强免疫力 莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、维生素、淀粉等物质，能增强免疫力，还能缓解消化不良、便秘等现象。
莲藕炖排骨 1.主料：排骨500克、莲藕300克 2.调料：葱15克、姜15克、枸杞10克、盐10克、鸡粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克、香叶3片 3.厨具：炖锅 4.烹制方法：炖 5.难易程度：★★★☆☆ 6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；
制作步骤 1.莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用。 2.葱切片，姜切片。 3.锅内加清水，放入排骨，大火烧开。 4.将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用。 5.锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡。 6.取净锅，下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱片15克，姜片15克，香叶3片爆香。 7.爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下。 8.加料酒20克，清水2000克，盐10克，鸡粉15克，味精10克，白糖5克，大火烧开。 9.盖锅盖，转中火炖15分钟。 10.最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅。
营养搭配*科普 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化又防止便秘，又能给人体提供需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益身体健康。晚餐吃得效果最好，莲藕与排骨熬汤使用后能改善睡眠哦。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重的咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。 食材购买技巧 查看骨头端口处的颜色是否呈粉红色，如果不是粉红色或呈暗红色，可能是猪血没有放干净或是病死猪的骨头，不宜选购。 |
