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寓意美好的点心——“招财进宝”

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寓意美好的点心——“招财进宝”

用料:面粉170克,低筋面粉140克

辅料莲蓉:450克

鸡蛋:2个

调料酥油:125克

油皮材料:中粉170克、酥油55克水适量

油酥材料:低粉140克、酥油70克

1、将油皮中的中粉和油均匀,慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟

寓意美好的点心——“招财进宝”

2、油酥中低粉过筛,将油酥中的酥油切小块放在上面,两者用压捏的方式混合揉到一起

3、将油皮和油酥分成20等份

4、取一份油皮包裹入油酥,收紧口

寓意美好的点心——“招财进宝”

5、依次将所有的油皮都包裹入油酥

6、擀开卷起共操作两次

寓意美好的点心——“招财进宝”

7、取一份擀卷好的油酥皮,四角往中间收,然后压扁擀成圆片,包入一份红莲蓉馅,收紧口

8、收口朝下,搓成椭圆形

9、两端使劲压扁,成两个耳朵

寓意美好的点心——“招财进宝”

10、再往中间隆

11、在捏成元宝的形状

寓意美好的点心——“招财进宝”

12、放入烤盘中,表面刷两层蛋液,烤箱预热180度烤20分钟左右

13、放入烤箱上火200度下火180度烤10分钟左右装盘既可

寓意美好的点心——“招财进宝”


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