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给孩子调养身体的时候，经常会说到要清淡饮食。临床上，我发觉不少家长对“清淡”两字有误解，甚至认为清淡就是吃素，究竟什么是清淡饮食?我觉得有必要仔细讲一讲，家长们都要认真看一下。 清淡饮食不是一个新的概念，古人早就提倡清淡饮食以养生。《千金要方》中说：“善养生者......常宜轻清甜淡之物”，清代名医程钟龄亦有“莫嗜膏梁，淡食为最”的养生心得。所以，清淡饮食不仅是在身体不好、需要调养时才进行，平时适当清淡饮食同样有益健康。 
清淡饮食究竟是什么呢？清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的基础下，口味偏于清淡的饮食方式。 从字面上理解，“清”原指水的透亮，可以理解食物含油脂少，气味等不浓;“淡”可以理解为味道不浓厚。 简单来说，清淡饮食的原则总结为以下几点：少油、少糖、少盐、少辛辣刺激，以及正确的烹饪方式。具体标准可以参考《中国居民膳食指南(2016)》： 少油 油炸、油煎的食品虽然口感好，香味足，但孩子脾胃不好或者生病时，由于脾胃功能较差，不仅难以消化，还容易滋生内湿，并且过量摄入油脂也会增加肥胖的风险。 要合理控制用油量，每天烹调油的摄入量要控制在25-30克，7岁以下的孩子每天不超过25克。 少盐 食盐对婴儿或儿童的危害是钠元素的过多摄入，由于孩子的肾脏还没有发育成熟，无力排出过多的钠，加重肾脏负担，进而造成损伤。 1岁内的孩子，肾功能太弱，不建议给孩子吃盐，7岁以下的孩子每天不超过4克。 需要提醒的是，家长要注意饮食中的隐形盐，包括甜面酱、番茄酱、沙拉等调味品，同时少吃罐头、咸菜、咸鱼等腌制食物。 少糖 孩子喜爱吃糖，但糖一定不能多吃。糖吃多了容易有龋齿，尤其是甜食中含有大量脂肪，孩子吃多了变肥胖，反而影响身体健康。 糖的摄入量每日不超过50克，最好控制在25克以下 ，才是健康标准。做饭、做菜少加白砂糖、绵白糖等，尽量少喝含糖饮料，以免孩子摄入过多糖。 少辛辣刺激 有些家长口味较重，偏爱辣椒等刺激性较强的食物，不知不觉中也给孩子吃，辛辣食物刺激肠胃，还容易生热，引发上火等症状。 饮食要少吃辣椒等辛辣食物，少吃熏腊肉、熏香肠等熏制食物，少吃皮蛋、臭豆腐等臭味食物，避免伤害孩子脆弱的肠胃。 烹饪方式 日常生活中，食物的烹饪方式非常多，有炒、炸、煎、焖、炖、煮、蒸等。要健康饮食，最好还是选择蒸、煮、炖这样清淡的方法，既能最大程度保留食物营养，又容易消化，不增加脾胃的负担。 
清淡饮食有什么误区？孩子生病时，医生常常叮嘱家长要清淡饮食。很多家长心里可能就在想着，清淡饮食就是吃青菜、喝白粥、不吃肉。其实这并不全面。 误区一： 清淡饮食ne;素食 清淡饮食不是素食，不吃鱼、不吃肉这种素食的做法，不是清淡饮食。 清淡饮食的重要原则，就是食物要多样化，追求营养均衡。 要包括尽量全面的食材，除了杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等，鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质的食物同样重要。 食物营养来源多样、搭配均衡，饮食清淡也不会产生营养不均衡的烦恼。 误区二： 清淡饮食ne;没调味品 有的家长觉得清淡饮食要控制盐油糖等调味品的摄入量，就完全不用调味品，其实这是个误区。喜欢吃咸、甜、酸、辣，往往是人的一种生理习性，一味的少油少糖可能有些孩子不爱吃，反而变得挑食偏食，影响身体健康，违背了清淡饮食的初衷。 清淡饮食的调料提倡少辣多样，要充分利用醋、葱、蒜、姜等调味品，能提高食欲，解毒杀菌，并且葱姜蒜不仅是调味品，还具有重要的药用价值，适量食用适合孩子温补阳气。 清淡饮食可以吃什么？《育婴秘诀》中就提到 “小儿无知，见物即爱，岂能节之?节之者，父母也。父母不知，纵其所欲，如甜腻耙饼、瓜果生冷之类，无不与之，任其无度，以致生疾。虽曰爱之，其实害之。” 可见孩子饮食关键靠父母，清淡而均衡的饮食对孩子非常重要，家长应引起重视。 清淡饮食的食物选择可以参考这些： 1、 水果 水果是日常饮食中补充维生素的重要来源之一，参与人体多种代谢，还能补充多种微量元素。 吃水果的注意事项和各种营养功效之前有文章详细介绍过，不了解的可以回看文章：《孩子吃水果的总原则》 2、 蔬菜 蔬菜也含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，是提高身体免疫力的重要因素，也是肠胃正常消化的保障。 蔬菜的营养功效可以回看：《权威10佳蔬菜排行公布，蔬菜要选对，更要吃对!》 3、 大豆及豆制品 大豆包括黄豆、青豆和黑豆等多个品种，有豆浆、豆腐、豆腐皮等多种豆制品。豆制品含有和肉类媲美的蛋白质，同时含有大量的纤维，适量食用有利于营养均衡。 豆腐的营养功效可以回看：《这个素食被称为“植物肉”，孩子夏季吃健脾消暑!》 4、 肉类 肉类能提供优质蛋白质、铁质、脂类、维生素等。孩子饮食主要吃瘦肉，少吃肥肉，比如猪肉，鸡肉，鸭肉等，鱼肉也是蛋白质的重要来源，鱼肉质鲜嫩，吃起来软嫩易消化，非常适合孩子。煲汤用鲫鱼、泥鳅，既清淡、又美味营养。 猪肉、羊肉和鱼的营养功效可以回看： 《猪猪猪猪猪猪猪猪猪猪》 《羊肉补虚，给孩子怎么吃不燥热、好消化》 《夏季健脾补气，孩子适合吃这4种鱼》 5、 蛋类 蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，蛋类的营养价值较高，如胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素A，叶黄素、锌、B族维生素，无论多大年龄都对健康有益。 吃鸡蛋的注意事项可以回看：《孩子每天吃一个水煮蛋，真的对吗?》 6、 奶制品 奶制品能提供优质的蛋白质、钙、B族维生素等，也是孩子均衡营养的重要组成。 学习儿童脾胃课的家长都知道要控制孩子的饮食，清淡饮食让孩子好消化。但经常困惑的是：孩子一定要喝冷饮、吃麦当劳、肯德基怎么办?日常生活中做到完全清淡饮食很难，孩子哭闹着要吃，不让吃完全不现实。孩子能吃什么最主要看消化，脾胃呵护好了，孩子吃东西能消化，就什么都能吃! 有关孩子的饮食原则和喂养方法，大家要认真看看儿童脾胃课，这是日常饮食安排的总原则;其次也推荐大家利用好《儿童食疗大全》，我的所有食疗方和一些食物使用指导都会在这个课程里持续更新，如果平时对于孩子某些情况的食疗方挑选或者食物使用查阅，都可以翻看这个课程。 |
