为了保证黑枸杞中的花青素能够充分释放,用黑枸杞泡水也是有方法、有讲究的。整个冲泡过程极具美感。每次冲泡黑枸杞水时我的心情都特别地愉悦,看着那不断变化的颜色,有种赏心悦目之感。 第1步:洗杯倒水。将水烧开后凉至约60度时(水温过高,会破坏花青素等营养成分),倒入约200ml温水至杯内。 第2步:将15—30粒黑枸杞直接放入水中。 第3步:静观水色的变化。 一般黑枸杞入水后,很快就会释放出蓝色或者紫色的花青素。刚开始时就像一缕轻轻柔柔的烟雾,或蓝或紫,由上往下在水中慢慢飘散开来。随着花青素释放时间的增长,水的颜色会越来越深,水变得越来越浓,大约3分钟后便可以饮用。
每次放入的黑枸杞都可以反复冲泡,一直冲到没有颜色为止。 我自己每次冲泡黑枸杞水,一般一次放入枸杞可以冲泡3—4次水。冲泡后的黑枸杞放入口中咀嚼时,仍然会有股淡淡的甜味。为了最大程度的有效利用,有时我连冲泡后的黑枸杞果也一起吃掉,嘻嘻~-~ 每日坚持服用黑枸杞,相当于每天给身体吸收花青素,增强身体的免疫能力,对抗自由基在体内的破坏活动,消除有害自由基,有效的抗氧化,从而起到抗衰老的作用。 而且坚持食用黑枸杞,还可以提早防止皮肤皱纹生成,使肌肤更具活力,容颜更显年轻。 据使用过的人反应,服用黑枸杞一段时间后,睡眠质量得到改善,精力更充沛,原来用眼过度后视物有些模糊、眼睛常感疲劳的现象也得到缓解。 另据研究表明,花青素具有改善血液循环,疏通血管,增加血管弹性,降血压,保护心血管系统等作用。 因为野生黑枸杞具有卓越的抗氧化作用,逐年受到人们的追捧,价格也一度上涨。有的不法商家为了牟取更大的利益,选用成本要低许多的蓝霉果甚至是白刺果掺入黑枸杞中,以假乱真,以次充好。 在此将辨别黑枸杞的方法分享给朋友们: 1、黑枸杞呈深黑色,干透之后,有一种油亮的肉质感,用手一捏就成了细的碎片。果肉内含有5至10粒左右的果籽。95%以上的黑枸杞都会带有果柄。
2、蓝莓果呈紫黑色,没有果柄、独核,用手捏很软。 3、白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟后果柄后自然脱落,独核,用手捏很硬。 4、花青素是活性成分,在不同的水质、水温下会呈现出不同的颜色,颜色将由浅变深。染色黑枸杞和掺假的黑枸杞都无法呈现出这种变化。 5、黑枸杞口感微甜不酸,泡水后颜色很深,含糖量低,水微甜。浸泡后的黑枸杞会上浮至水面。 6、蓝莓果口感酸甜,用蓝莓泡的水颜色很淡,由于含糖量高,口感偏甜,入水浸泡后多数会下沉至杯底。 7、白刺果泡水后颜色很淡,由于含糖量高,口感也偏甜,入水浸泡后会下沉至杯底。 |