煮荷包蛋，一煮就破？大厨教你“几招”，个个圆润完整不粘锅

欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！

鸡蛋是我们家中最常见的食材之一，鸡蛋价格便宜，营养丰富，做法简单直接，像煎鸡蛋、水煮蛋、荷包蛋等都要几分钟就能做好了，不管是吃饭还是下面条都能搭配着一起吃。有的朋友害怕油煎的话我们可以做个水煮荷包蛋，可比单纯的水煮蛋要好吃多了，不喜欢全熟的也可以做成溏心荷包蛋。

煮荷包蛋看似简单，但是想要煮出完整嫩滑的荷包蛋还是需要一些技术的。有的朋友没有把握好，煮出来的荷包蛋都散到汤锅里面了，既浪费了食材，煮出来的荷包蛋还没卖相。小编就很喜欢吃荷包蛋，每次下面条或者吃早餐的时候都会煮上几个圆润润的荷包蛋，不但美味，而且和滋补。不管我们用哪种方法煮荷包蛋，不要等水开，水里冒泡泡的时候，鸡蛋就可以下锅了，这样煮出来的荷包蛋就不会散开。下面小编就把几种常用的煮荷包蛋的方法分享给大家。

1、准备一个鸡蛋，放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。然后另外起锅烧水，水烧开后关火，这时候直接把蛋敲入锅中，不要搅动，盖上锅盖焖几分钟，一般焖2分钟后，开小火加热至自己喜欢的熟度就好了。据说这样热水泡一分钟后，随便怎么敲，如果的蛋都是完整的，鸡蛋的新鲜度也很重要。

2、下面把鸡蛋打入碗中，才好操作下面的过程。锅中烧水，水开后关火，把碗贴着水面，把蛋倒入锅中，盖上锅盖，2-3分钟后打开，这时候鸡蛋表面基本凝固，开小火煮，可以用铲子轻轻把底部拨动一下，一定要轻轻地，煮至自己喜欢的熟度捞出就好。这种方法还挺好，就是需要不粘锅，然后煮的时候鸡蛋周边的蛋白会散开一些，其他基本没毛病。

3、锅里放薄薄一层水，水开后关掉火，倒入鸡蛋。再开小火加热至自己喜欢的程度。这种方法适合要吃煎荷包蛋，或者单边蛋，但是又怕上火或者不想要油的朋友，就是用水代替油煎。

4、锅里烧水，准备一个大勺子，水开后，勺里装一些水，把鸡蛋倒入，把大勺放入水中，勺要露一点再外面，不能整个全部放入水中。那样蛋会飘走，你们赔一个来吗？煮到表面凝固，可以把勺子放入水中了，煮到自己喜欢的程度，拿起勺子轻轻一拨动，蛋就出来了。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的，这个方法煮出来的蛋是最完整的，只要勺子里面放热水，基本上就不会失败。