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欢迎大家来到【吃货百科学堂】，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，【先关注】每天都有更新呦！ 虽然说现在的蛋糕花样和种类特别多，但是要说起哪一种蛋糕让人百吃不厌，不分男女老少，全家都喜欢的，我觉得老式蛋糕就是里面的一种。这种蛋糕是很多人小时候的回忆，从小就很喜欢吃，只是那个时候生活水平不好，只能过年过节或者走亲戚送礼的时候才会吃到。如果平时就能够经常吃到，就是特别让大伙儿羡慕的事情。  “零失败”的老蛋糕，做法简单，不用一滴水，营养丰富老少皆宜 现在市面上卖这种老式蛋糕的很少了，只有少数几家店还在卖。其他的都是西式的蛋糕店，蛋糕店里面卖的也大多数就是面包、饼干。生日蛋糕这些，不会出现老是老式蛋糕了。只有在一些老旧的街道门面里面才会有这种老蛋糕卖，几块钱一斤，像小编老家的县城里面，原来还有4，5家，现在也只剩一家店还在卖了，小编每次经过了都会去买上几斤带回家。隔着包装袋都能闻到它浓郁的蛋香味，吃起来更是松软好吃，让人怀念。  这种老式蛋糕的用料很简单，大概的材料就是鸡蛋，面粉，糖和油。做起来也很是方便，比起一般的蛋糕，它烤制的时间要短很多。做一次，大概四五十分钟就够了，像一些生日蛋糕什么的的，看起来是好看，但是制作起来几个小时都不一定能做完，还要准备各种配料。喜欢老蛋糕的朋友可以学会了在家制作，按照小编的方法制作，都能做出零失败的老蛋糕，做好了还可以送给朋友们吃。下面小编就把老蛋糕的制作方法分享给大家。 【老蛋糕的制作方式】 第一步，准备食材，鸡蛋6个，细砂糖100g，低筋面粉150g，黑芝麻。 第二步，把所有材料准备好，全蛋和砂糖搅拌均匀。把鸡蛋和砂糖隔水加热到40°，手指搅拌蛋糊可以感觉到微热。隔水加热就是把水烧开，然后把盆放在水里。由慢到快使用打蛋器打发。打发至划过有花纹，并不易消失即可。  第三步，在盆里加入过筛的低筋面粉。自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。  第四步，装入纸杯或模具中，在蛋糕表面撒黑芝麻或者白芝麻装饰。烤箱提前预热5分钟，170度的温度，烤25~30分钟。表皮酥脆，颜色较深即可出炉。  这样，我们的老蛋糕就烤好了，是不是制作方法很简单，而且还不用加上一滴水。这里比较重要的是蛋糊最后打发后的状态，这决定了最后蛋糕的口感。既不能打的过于浓稠，也不能很稀。完美状态就是 提起打蛋器时面糊是流动的，但是低落的蛋糊纹路又不易消失。  喜欢其他的口味还可以往里面挤入蔓越莓、葡萄干、花生碎等配料，制作出来的口味也不同。老蛋糕的话就是什么也不加，那一股蛋香味就扑鼻而来。如果有更好的制作老式蛋糕的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。 不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到【吃货百科学堂】解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。 （本文由吃货百科学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除） |
